赵琦

2月4日，农历正月初四，立春。家住临清市清雅园小区的李兴霞准备烙饼。她先和好面，将面团分成4个小面团，将其中一个放在手中，抻长，交错卷几圈做成麻花状，再轻压使其变扁。用擀面杖擀成薄饼，放在铺了一层食用油的电饼铛中，稍待七八分钟，一张可口软绵、香气扑鼻的烙饼就做成了。

“烙饼时需要翻1—2次面，翻面象征着我们的日子翻过新的一页，越过越红火。”李兴霞说，“北方人也很喜欢吃烙饼卷鸡蛋，把面糊在电饼铛中摊成薄饼，然后配上鸡蛋，各种蔬菜或者肉类倒在饼上一块烙制，既营养美味，又有团团圆圆、聚财收财的寓意。”

大年初四又称为“羊日”，是恭迎灶神回民间的日子。人们为了让灶神看到自己勤俭持家，这天就不会再吃大鱼大肉，而是把普通家常烙饼端上桌。“初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼卷鸡蛋。”立春当天，农村还有打春之举，意在送寒气，促春耕。这一天，要吃春饼、春卷，喝春酒等，寓意“咬春”。

春节是中华民族的传统节日，蕴含着衣食住行等各方面的文化内容。春节期间迎来立春，更增添了传统文化氛围。