文/图 本报记者 许金松

1月28日清晨，寒风掠过，早起出门的人们将自己裹得严严实实。此时，在聊城市城区新纺街附近一处小店前，孟宪委、袁秀珍夫妇紧盯着炉子上烧化的铝水，已开始了他们一天的营生。

靠着濒临失传的老手艺

残障夫妻城里坚守20年

孟宪委，49岁，阳谷县张秋镇人，亦是这个小店的主人，他因幼时生病左腿落下残疾。他的妻子袁秀珍47岁，是个聋哑人。两人育有一儿一女，12岁的儿子在附近上小学，22岁的女儿两年前考入大学。

这对朴实的夫妻，已在这座城市里坚守了20年。20年来，他们凭借着濒临失传的民间手艺“倒锅”，维持着一家四口人的生计，也用辛勤的劳动创造着属于他们的幸福。

进城前，夫妻俩一直拉着火炉带着工具走街串巷。每到一个村子，乡亲们就把家里的废旧铝锅拿出来，让他们熔化后打造新锅。进城后，有了固定的小店，两人的生活才慢慢安定下来。

“倒锅”是民间说法，其实就是一种将铝熔化铸造成铝锅的手艺。

“倒锅火候最重要，火候到了，铝熔化得彻底，倒出来的铝锅没有砂眼，结实耐用。”孟宪委说，倒锅既是体力活又是技术活，筛沙、制作模具、翻模具……一天下来拼的是体力，练的是眼力，铝水温度高低，全凭肉眼辨色识别，浇铸时得十分小心，稍有不慎就会出现废品，整个过程全靠经验和技术。

据孟宪委介绍，倒锅主要有四道工序。首先是制模，除较大规格的盆、锅有固定的模具外，常用锅的模具都是一次性的，所以得先制模具；然后是熔铝，把铝块放到容器里，在炭火炉上加热，当达到660摄氏度时，铝就会熔化为液态，这个过程中需要用勺子把液态铝表层的杂质撇出来；接着便是浇铸，将铝水小心地从孔中注入模具内，让其自然冷却；最后是打磨，冷却后，小心打开模具取出成型的锅具，再经过细致打磨，一口锅就做好了。

辛苦挣钱买了房

传承手艺是心愿

孟宪委的妻子虽是聋哑人，却是他的好帮手。两人多年来相濡以沫，心意相通，一般由妻子负责熔铝、起模，制作模具、浇铸等技术要求较高的环节都由孟宪委来完成。两人指尖布满裂口的粗糙老手，见证了多年来倒锅岁月的沧桑。

“这样倒的铝锅厚实、耐用，用着顺手。倒锅也是废物利用，家里的易拉罐、破锅、破壶都能拿来用。”不时有人光顾孟宪委的店铺，前来倒锅的多是中老年人，言谈中，他们表达着对手工制作铝锅的眷恋之情。

“吃百家饭，穿百家衣。这些年，我们全家在聊城得到了不少好心人的帮助！”来聊城开店的20年时间里，他们一家早已和附近的居民成了朋友，大家不仅照顾他的生意，还帮扶着一家人的生活。孟宪委家里的很多衣服都是好心人送的，这给他们省去不少开销。

多年来，凭借着勤劳的双手和省吃俭用的生活习惯，夫妻俩渐渐有了些积蓄。儿女越来越大，2017年，他们在建设路附近的一个老旧小区，贷款置办了一套80平方米的二手房。“房子不大，但我们很知足，这是我们多年来在聊城的最大收获！”孟宪委笑着说。

寒来暑往，他们一天到晚在店里坚守着这门营生。孟宪委说，倒锅这活儿又脏又累，年轻人都不愿意干，他现在最大的心愿就是收个徒弟，让这份老手艺得到传承。