□ 贠秀军

38元一支的中药冰淇淋、52元一个的中药面包……近期，打着养生口号的各种“中药+”产品走红，受到不少年轻消费者的青睐。随着中医药文化的广泛传播以及健康养生观念的深入人心，中药与餐饮实现跨界“合作”，中药元素成为一些食品火爆“出圈”的流量密码。在“万物皆可中药”的潮流下，有不少消费者提出质疑：中药餐饮，真养生还是智商税？

将传统中药元素融入餐饮，不仅是激发餐饮行业活力的创新之举，也反映出人们对传统中医药文化的认同。中医学自古以来就有“药食同源”的理论，且有诸多成功的实践，比如阿胶枣、龟苓膏、凉茶等，其保健作用和独特风味受到广大消费者的肯定和喜爱。

而如今商家竞相推出的“中药+”系列产品，却往往是将几味中药材简单地加入食品中。以中药冰淇淋为例，不论其中有多少味具有滋补功效的中药材，也难以掩盖冰淇淋本身就是寒凉食物的事实。另外，这些食品中添加的中药材含量有限，且其中的中药配方并不适合所有人。可见，商家刻意标榜其养生功效，是追求短期效益的一种营销噱头。

“中药+餐饮”，跨界合作需要把握好“度”。一方面，探索要有限度。中药材的使用与食品宣传须遵循国家的相关法律规范。为了规范保健食品原料使用，我国2002年就发布了《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，其中列明了《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》，明确规定除了药食同源的食材外，不允许将任何其他药材加入普通食品中。为了逐利而虚假宣传、夸大功效从而误导消费者，也违反了《中华人民共和国广告法》的相关规定。另一方面，创新需要适度。中医的膳食养生并非简单的药食混合，将中药元素融入餐饮之中，需要以专业的中医理论作为支撑。中药不是“百搭单品”，罔顾药理而将其随意添加到各类食品中，是对中医药概念的曲解和滥用。

中药餐饮要真正“出圈”，还有一条很长的路要走。餐饮业依傍中药元素的噱头，实现了短暂的爆红，而想要长久红火，还要在专业性和适配度上下功夫，在保证符合法律法规的基础上，以健康美味俘获消费者的心。消费者也要保持理性，养生在于平时饮食有节、起居有常，企图通过吃几次添加了少量药材的食品来养生，是不现实的。