本报记者 陈金路

一些正式的酒局，饮酒、吃饭时，主客间都是客客气气的，也讲究酒桌礼仪。但在民间，饮酒时经常会行酒令。“行酒令由来已久，从古至今，花样不断翻新，至今也盛行于民间。”8月13日，聊城民俗研究者孙小辰表示，行酒令能够长期盛行，在于它不仅能够活跃宴席的气氛，同时，还具有娱乐性和趣味性。

酒令分为雅令和通令

研究聊城民俗多年的聊城大学讲师辛灵美说，酒令由来已久，诞生于西周，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立的“监”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。古代有射礼，为宴饮而设的称为“燕射”，即通过射箭决定胜负，负者饮酒。

古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒，这项习俗在隋唐时期更加完备。

饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续须在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，这就要求行酒令者既有文采和才华，又要敏捷、机智，最能展示饮者才思。通令的行令方法主要是：掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易烘托酒宴中热闹的气氛，因此较流行。

酒令目的是活跃气氛

饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。总的来说，酒令是用来罚酒的，但行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。酒席上的客人有时互相不认识，行酒令就像催化剂，能在短时间内使酒席上的气氛活跃起来。另外，俗称“划拳”的拇战也是酒令的通俗表现形式。在大多数场合，以划拳定输赢，由胜者定“酒底”，“酒面”（即酒令词）则由负者说。拇战一般是由两人同时出一手，各猜两人所伸手指合计的数目，以决胜负。拇战时，多伴有高声呼叫，且花样繁多。令词往往通行南北，只是在用词上略有差异。拇战比较粗犷，多为无文化之人所爱好。

酒令的另一种表现形式是击鼓传花，一般多用于女客。在酒宴上，宾客依次坐定，由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，以示公正。开始击鼓的同时，花束就开始依次传递，鼓声一落，花束落在谁的手中，则该人就得被罚喝酒。因此花束传递得很快，每个人都唯恐花束留在自己手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种令人捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张氛围。鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家往往一哄而笑，紧张的气氛一消而散，接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其他方式决定胜负。

“行酒令的直接作用是佐酒助兴，延长饮酒时间，提高饮酒的乐趣与兴致，同时也能调动与宴者的积极性，逼人思考，提高人的思维反应能力。”辛灵美表示，行酒令某种程度上反映了人的文化水平，是一种文化的积淀。

除了在酒桌上行酒令，聊城民间还有“凑局”和“赶场”的说法。“凑局”就是拼凑饭局，主人找几个志同道合的人“凑一桌”，或者是到开席的时间了，但人数少，临时调度增援，把人数凑齐。“赶场”则是在同一时间段要参加的酒席有好几个，这个酒席被称为“场”，先参加一场，中途离席再到另外一场，因此叫“赶场”。