本报记者 孙克锋

9月23日是二十四节气中的秋分，昼夜平分，随后开始昼短夜长。秋分也是冷暖转换的分界点，这段时间正是平衡阴阳、滋补调养的好时机。

“银耳、南瓜、百合、山药、蜂蜜、梨等都是不错的秋季养生食材。”聊城市人民医院中医科主任、山东省名中医谷万里说。

银耳是滋阴润肺的药食两用之品，具有益气清肠、补肺益气的作用，很适合在干燥的秋季食用。银耳除了煲汤还可以凉拌、清炒，银耳拌三丝、炒双耳（银耳、木耳）都是适合在秋季食用的菜品。南瓜含有淀粉、胡萝卜素、蛋白质及多种维生素等营养物质，具有很高的食用价值，还能够润肺益气。南瓜的做法多样，可做南瓜饼，还可用蛋黄焗南瓜。百合有补脾健胃、利湿消积、清火润肺的功效，适合秋燥上火的人食用。山药味甘，中医认为它“补而不腻，香而不燥”，有健脾补肾益肺功效。蜂蜜具有滋阴润燥、补虚润肺的功效。冲泡蜂蜜水温不宜过高，最好在40℃以下，且饮用蜂蜜水的时间最好在早上喝完温水之后。梨有润肺、止咳、消痰、降火等功用。出现口渴、便秘、干咳等症状，或因内热导致咳喘及痰黄等症状，可食用梨。梨的性质偏寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸、煮汤，或与药材清炖。

谷万里介绍了“川贝冰糖炖梨”的做法，即从顶部切下梨盖，用勺子把梨心挖掉，中间加入川贝和几粒冰糖，再把梨盖盖好，用牙签固定住，将梨放在杯子里或大碗里，加水，放入锅中炖35分钟左右，直至整个梨成透明色。

秋季正确的作息是顺应自然，日出而作、日落而息。早睡早起有益健康。

谷万里还介绍，随着天气转凉，人体免疫力下降，怕冷、感冒、咳嗽、腹泻、腰酸背痛、过敏性鼻炎等虚寒病症也随之多发，可以适当泡脚，祛除虚寒，有效提高自身免疫力。

秋季运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目，比如散步、跳舞、打太极拳等，以防出汗过多。运动时以周身微热、尚未出汗最佳，切勿大汗淋漓。白天运动时可以趁机晒晒太阳，多晒太阳有助于促进钙吸收。