本报记者 孙克锋

“冬至是二十四节气中最早确定的一个节气，古代民间有‘冬至大如年’之说，意思是其重要性仅次于过年，其中还暗含着很多养生学问，在饮食上我推荐‘四个一’。”山东省名中医、聊城市人民医院中医科主任谷万里说。

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至一阳生，冬至时阴气旺盛到了极点，阳气开始生起，并逐渐旺盛。由于阳是从阴里面生出来的，只有当阴足够旺盛时，阳气才能生得更好。

冬至在中医养生学上是一个最重要的节气，冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后。从冬至之日起，即进入了数九寒天。值此时节，是阴气极盛之时，也是渐蓄能量，以待来春生发的时机。

谈到冬至养生，谷万里说，在寒冬季节，对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说，要特别提高警惕，谨防发作。要根据天气情况及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。要进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。

谷万里说，在日常饮食中，注意热量的补充，补充维生素和无机盐；要多吃些核桃、栗子、木耳、红薯等。冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时，应多吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、萝卜、白菜等。

在冬至节气，饮食方面谷万里推荐“四个一”。一碗萝卜汤化痰消食。“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜有消积化痰补气顺气的作用，冬天容易受寒感冒出现咳嗽、咳痰等症状，可以在家里炖点白萝卜汤辅助治疗。不过特别要提醒的是，萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻的人最好少吃。

一笼山药，健脾养胃。先调脾胃后进补，脾胃好，才能吸收营养。中医认为，山药性甘平、无毒，有补脾益肾、养肺、止泻之功效，补而不滞，不热不燥，男女老幼都适宜，有病无病都适用。

一碗栗子粥补肾填精。冬季主闭藏，正是补肾的季节。中医上讲，寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。民间俗话说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”进入冬季以后，饮食中的肉类增多，经常喝栗子粥调理，不仅补肾，而且滋养脾胃，缓解肉食带来的负担。

一把坚果温肾助阳。冬至时节，阴气最盛，阳气初生。中医认为，坚果多偏温热，此时吃就如同“雪中送炭”。大多坚果还有补肾的功效，与冬季养肾的规律相契合。

谷万里说，冬至节气到来，阳气潜藏，阴气盛极，万物以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。正如，“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可作劳汗出，发泄阳气”。因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。此时节不可大汗淋漓。同时保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不患得患失。