米饭、馒头、面条 哪种食物升糖更快？

问：餐桌上的常见食物比如米饭、馒头、面条，哪种升糖更快？

答：主食多富含碳水化合物，是影响餐后血糖水平的核心因素，糖尿病患者应该学习选择主食类食物和计量。

食物血糖生成指数（GI）是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小时内血糖变化大小。低GI食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低GI食物。

据《成人糖尿病食养指南（2023年版）》