编者按 5月15日—21日是第9届全民营养周，本届营养周传播主题为“合理膳食 食养是良医”。如今，随着物质生活的极大丰富，各式各样的零食、饮料、保健品出现在我们的生活中，给市民埋下了一个又一个“甜蜜的陷阱”。如何合理搭配日常膳食，如何看待营养品？笔者就此采访了相关专家。

文/图 鞠圣娇

把孩子养得高高壮壮，是很多家长的目标。但体重30公斤的6岁男童乐乐，被东昌府区妇幼保健院儿保科副主任医师蒋鸿鹏“盯”上了。这是为啥？

对于乐乐这个年龄来说，30公斤的体重已经临近上限，且乐乐的饮食结构很不均衡，吃肉多、吃菜少，虽然他看上去又高又壮，但体内微量元素已经出现缺乏。“孩子正处在‘隐形饥饿’的状态中，这样会影响孩子的成长发育，必须及早干预。”蒋鸿鹏说，孩子的成长离不开充足的营养，但这不等于要吃得多，也不等于多摄入蛋白质。

营养过剩与营养不良同时存在

“现在家庭生活条件好了，不存在温饱问题了，但很多孩子却处在‘隐形饥饿’中。”蒋鸿鹏介绍，世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。这种状态下，孩子营养摄入不平衡，缺少维生素、矿物质，但对其他营养成分过多摄入，导致孩子处于虚胖的状态，时间一长，就会影响孩子的成长。比如，缺乏铁元素会导致孩子贫血，影响孩子大脑发育，对整体智力产生负面影响。

那么，孩子比同龄人高、胖，就一定好吗？其实并不是，肥胖是营养性疾病，还有可能导致性早熟。如果孩子突然长得很高，家长要警惕孩子是不是出现了性早熟，最终身高可能会受影响。对于患有营养性疾病的孩子，蒋鸿鹏会结合其情况，给出“营养+运动”处方，调整孩子的饮食结构，配合适量运动，让孩子的体重身高处于正常范围。

在东昌府区妇幼保健院进行儿童保健查体时，医生们会测量孩子的身高、体重，向家长了解孩子的喂养情况，这是判断孩子营养情况的基本检查。如果是母乳喂养的婴儿，医生还会了解妈妈的饮食情况，判断是否需要作出调整。“有的妈妈为了保持母乳充足，吃了大量含有脂肪的各类‘下奶汤’，导致母乳中脂肪过多，孩子因此也长胖了。”蒋鸿鹏说，孩子过胖或过瘦都不太合适，定期儿保，及早建立身高、体重档案，对了解孩子的生长发育情况有好处。

培养良好饮食习惯

家长不能缺席

孩子成长的每个阶段，所需要的营养是不同的，良好的饮食习惯能帮助孩子不偏食、不挑食，获得必要营养。但笔者调查发现，很多家长缺少这方面的意识，在喂养方面随心所欲，或者听之任之。

婴幼儿需要辅食时，有的家长觉得孩子年龄小、消化能力弱，没有及时给孩子添加肉类、鸡蛋等营养密度高的食物，而是让孩子喝粥类，但这无法满足孩子成长的需求。“一般来说，母乳喂养儿童，到6个月时就存在缺铁的风险了，要及时通过红肉、高铁米粉等补充铁。”很多家长听到蒋鸿鹏这么说，会感到惊奇，但只要将肉处理成适合孩子咀嚼的性状即可，而且性状要逐渐从泥糊状过渡到小颗粒、软饭等，培养孩子咀嚼能力。

随着年龄增长，孩子的饮食偏好更加明显。有的家长抱着“只要吃得下，就满足孩子”的想法，只给孩子提供喜欢的食物，或者允许孩子以零食代替正餐，或者经常从外面购买高油、高热量的食物。“普遍情况是，孩子缺少绿色蔬菜的摄入，有家长把土豆丝当成蔬菜，这也是不可取的。土豆属于谷薯类，淀粉含量高，跟吃主食没有区别。”蒋鸿鹏提醒家长，要想让孩子健康成长，绿叶菜必不可少。有的家长因不喜欢某种食物，家庭餐桌上就很少出现，或者跟孩子说某种食物不好吃，这些做法都不利于孩子养成健康的饮食习惯。

“饮食习惯要从小开始培养，可以从不追着喂饭开始。”蒋鸿鹏提醒家长，可以让孩子参与食物制作的过程，提高他们对食物的兴趣。

营养品越滋补越好吗？

专家：合理膳食有助于健康

鞠圣娇

“大夫，我最近总是腹泻，想调理一下身体。”5月17日，聊城市人民医院东昌府院区国医堂，市民王丽（化名）向坐诊医师李明咨询。王丽去年当了妈妈，照顾孩子比较劳累且无法得到充足休息，她感觉自己的气血比较虚，于是购买了补气血的营养品，但越吃越拉肚子，人憔悴了不少。

李明询问了王丽食用的营养品及她平时的症状并为她把脉。李明判断王丽体内湿气较重且脾胃虚弱，无法顺利吸收营养品中的营养，于是出现了腹泻的情况，即“虚不受补”。李明建议王丽健脾除湿，调理饮食，选择适合自己的滋补品。

“这种情况并不少见，营养品不是越滋补、越贵就越好。不适合自己的营养品反而有害，不如选择食养。”李明说，中医讲究“药食同源”“药补不如食补”，食补的效果比较温和，适合身体原本就虚弱的人。“食疗在中医中占有重要地位，了解一些食疗知识，结合身体情况选择合适的食物，对身体很有好处。”李明说。

中医认为每种食物都有不同性味，根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，这也是顺应天气的表现。比如，夏天是湿邪作祟的高峰期，极易造成机体津液损伤，使人口干舌燥、不思饮食，脾胃（尤其是脾）功能差更容易造成腹泻、食欲减退。李明的门诊上也有一些因天气原因或饮食和生活不当导致乏力、心烦、后背僵硬的患者。李明提醒市民，夏天可以多吃一些山药、芡实、薏米等食物，调理脾胃、健脾化湿，不要无节制地食用甜、冷、油、辣等食物，以免助长湿气，加重脾胃负担。