文/图 本报记者 于新贵

人间烟火气，最抚凡人心。由舌尖生发的不仅仅是家乡美味，更是烟火人间的美好记忆。

碗口七寸，称之海碗。大气而沉稳的器型，让人感受到主人的敦厚实在和热情好客。

七寸大碗盛满美味佳肴，34道颇具特色的乡村味道堆在八仙桌上，升腾着香甜，当地人称之为海二八宴。

海二八宴，是茌平、临清、东昌府三地交界，尤其是马颊河和运河沿岸地区最高档次的乡村宴席。

舌尖是最好的筛选器，从泥沙俱下的食物洪流中，沥出它最钟情的那一味。

明清时期，运河上南来北往的商船载来了天下口味，“南甜北咸，东辣西酸”在运河两岸交融生发。南来北往的舌尖味道与山东的鲁菜深情拥抱，在乡村大厨手里诞生了新的滋味——海二八宴。

海二八宴席有一个美好的传说。乾隆皇帝当年沿运河下江南，当来到茌平区贾寨镇时，决定尝尝这里的乡村美味。吃惯了宫廷御膳的乾隆竟然在乡村宴席上大快朵颐，吃得口齿生津。经过皇帝品尝过的乡村宴席从此名声大振。

海二八宴席的登场，必须有喜庆的大事做背景，这是乡村人的讲究。老人祝寿、婚姻落帖（订婚仪式）、会亲家等隆重的场面上，必须配海二八宴席。

百余年的风雨历程，海二八宴席一直“活跃”在民间，这份烟火气，生动而丰满。

每一个乡村都有大厨，他们懂得庄乡爷们儿的味蕾，他们对美味有朴素而精到的理解，

经过讲究的蒸煮炒熘烹饪出一道道回味无穷的佳肴。

贾立峰就是一位乡村大厨，他掌握了海二八宴的味觉密码。十几年的厨师生涯，使他对曾经风靡乡村的海二八宴席有着独特的理解。如今，他烹饪的海二八宴席原汁原味较好地呈现了当初的味道，也因此，他成为海二八宴市级非物质文化遗产项目代表性传承人。

乡村宴席用的都是新鲜的时令食材，带着露珠的蔬菜、冒着热气的鲜猪肉、活蹦乱跳的鲤鱼在乡村大厨精湛的厨艺下，上笼、入锅，经过蒸煮炒熘，一道道美味佳肴端上了八仙桌。

海二八宴经历了乡村味蕾的挑剔，渐成现在的形制：八个茶肴、两个“大件”、八个酒菜、八个饭菜。并且，每个大件再配以四个甜咸相宜的“铃铛菜”，总共三十四道佳肴。八个茶肴，有四甜四咸。蜜三刀、方糕、甜蜜蜜、炸麻花，是恰到好处的甜口；心肝舌耳，是胃口开荤的先行官。随后，蒸方肉、蒸丸子等两个“大件”以海碗的器量惊艳登场。接着，以葱油鱼、生炒鸡为主角的八个海碗酒菜以排山倒海的气势登上了八仙桌。食客们酒过数巡，耳热酒酣，便吆喝着“上饭”，待到催促三遍，以芙蓉鸡为主角的八个海碗饭菜以新一轮的排山倒海，完成最后的压轴大戏。八个海碗酒菜和八个海碗饭菜都是随着时令而变，每一种新鲜的食材都可能成为主角。值得一说的是，两个大件共有八个“铃铛菜”，其中，酸甜口的是“琉璃货”，苹果、梨、姜、山楂挂上熬制好的“琉璃”，晶莹剔透，酸甜可口。

乡村味道永不泯灭，流传数百年的海二八宴席以它独特的魅力召唤着每一位远行的游子。