□ 谷万里

白露是二十四节气中的第15个节气，也是秋天的第三个节气。白露之后，气温逐渐下降，昼夜温差逐渐增大，气候也越来越干燥。《月令七十二候集解》说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”

“白露秋分夜，一夜冷一夜”。到了白露节气，我们就能明显地感觉到凉爽的秋天到来了。秋天，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干等症状，这就是典型的“秋燥”。同时天气转凉，也很容易生病。养生要注意调整饮食，防秋燥。

中医认为“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。虽然肺在秋天最易受损伤，但反过来看，此时也是养肺的最佳时机。

根据中医五行理论，五行中的木、火、土、金、水，分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、黄、白、黑相对应。也就是说，肺脏与白色都属金，肺与白色相对应，故吃白色食物可收到养肺效果。

日常生活中，可以多吃百合、杏仁、燕麦、川贝、山药、银耳、百合、甘蔗、马蹄、白萝卜、雪梨等食物。

推荐 银百秋梨羹

食材 银耳10克、百合10克、秋梨1个，冰糖适量。

做法

1.将秋梨洗净去核切小块

2.加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。

另外，还可以多吃芝麻、蜂蜜、西红柿、乌梅等柔润食物，益胃、养肺、生津。同时，还应适当喝水，保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。

但是白色食物性偏寒凉，生吃容易伤脾胃，对于脾胃虚寒（表现为腹胀、腹泻、喜食热、怕冷等）的人来说，将其煮熟后吃，可减轻它的凉性，既养肺又不伤脾胃。此外，由于不同的白色食物具有不同的养肺功效，若把几种搭配在一起吃，能收到更好的养肺效果。