□ 耿仁国

在阳谷县谷山路电影院北邻，曾有一家长征饭店。从20世纪80年代初到21世纪初，二十余年的时间里，长征饭店满足了无数阳谷人对美食的需求。

1978年12月，党的十一届三中全会胜利召开，中国开启改革开放新征程，改革春风迅速吹遍祖国各地，也吹到了位于鲁西平原的阳谷县。

逐渐富裕起来的人们，开始追求味觉上的享受，追求更高层次的饮食。在这种形势下，刚满40周岁、时任阳谷县饮食服务公司副经理的胡福义，顺势而为，在缺资金、少人员的情况下，克服重重困难，于1979年，投资3000元，在阳谷县城电影院北边建起了一处高档次的大众饭店。

给饭店起一个响亮的名字是关键所在。起一个什么名字呢？大家出谋献策，各抒己见。恰逢当年3月1日，共青团中央作出《关于在全国青年中开展争当新长征突击手活动的决定》，全国上下掀起了“争当新长征突击手”的高潮。经过深思熟虑，顺应时代潮流，胡福义给饭店取名为“长征饭店”。

外焦里嫩的呱嗒、香气扑鼻的包子、散发着浓香的葱花饼、味道鲜美的水饺、口感筋道的刀削面……构成了人们对阳谷长征饭店浓浓的记忆。

我还记得第一次去长征饭店吃饭的情形。1986年秋，我从农村初中升入阳谷一中读高一。一个周末，我没有回家，和几个同学到街上玩，在电影院里看了一场电影。出来后，已经到了晚饭时间。几个同学提议到长征饭店去吃，于是，我们几个就到了电影院北邻的长征饭店。

长征饭店内外熙熙攘攘，顾客如织。门外，包子蒸笼里热气腾腾，飘出诱人的香味；两口大铁锅下，烈焰熊熊，师傅们扛着面板，娴熟地用刀往热水沸腾的锅里削面，落入锅里的面像银色的小鱼上下翻腾；香味扑鼻的呱嗒、晶莹如元宝的水饺，各种美味小吃，刺激着人们的味蕾。饭店师傅的吆喝声、顾客的欢笑声汇成了一片欢乐的海洋。这些场景，至今仍在我的脑海萦绕，记忆犹新，如在昨日……

20世纪八九十年代，饭店经营的包子、鸡蛋肉饼、水饺、刀削面，深得大家喜爱。当时的长征饭店成为阳谷县乃至聊城地区一家远近闻名的饭店，成为了那个时代餐饮业的翘楚。

当时长征饭店生意相当红火，特别是包子经常供不应求。包子分两种，肉包和素包。肉包是猪肉大葱馅的，皮薄馅大，肉香醇厚；素包有韭菜和粉条馅的，味道独特，非常好吃。

长征饭店既有高档饭菜，也有价格适中的大众饭菜，做到了高、中、低兼顾，饭菜味正、色鲜、可口。饭店还根据季节变化，及时变换菜品，有荤有素、有贵有贱，且备有小菜，兼营烟酒，代烩干粮，受到顾客的称赞。

当时，人们莫不以吃一口长征饭店的包子、呱嗒，喝一碗长征饭店的刀削面为豪。尤其是吃惯了窝头、咸菜的老农们进城赶集、办事，都会慕名到长征饭店，在那里吃上一顿包子，喝上一碗刀削面，这也成为他们回家后向亲朋好友炫耀的资本。

长征饭店，宛如一座充满人间烟火气的热闹舞台，展现了热气腾腾的日常生活，承载了一代阳谷人的美食记忆。