□ 项向荣

从去年秋季学期起，上海逐步在各中小学校推行AB制学生午餐，每日提供至少两种套餐组合方案供学生自主选择，以提高用餐质量。到今年，上海市中小学校已基本实现AB制午餐全覆盖。

从营养均衡的角度来看，AB制午餐模式提供了两种以上的套餐选择，体现了学生饮食的多样性。学生们根据自己的口味选择餐食，从“要我吃”到“我要吃”，在菜品种类大幅增加的同时，食堂里的剩饭剩菜明显减少，在节约粮食方面起到了很好的教育引导作用。

对于正处在成长关键期的中小学生来说，食品的质量与安全直接关系到他们的身体健康和茁壮成长，AB套餐制体现了教育系统在细节上的关怀与进步。这种创新的学校餐饮服务模式，还蕴含了“儿童友好”的理念，给孩子充分的参与和选择权。这一模式的成功实施不仅为上海乃至全国的校园午餐改革提供了有益借鉴，也为未来校园餐饮服务的创新发展指明了方向。据《钱江晚报》