本报记者 刘晓伟

在鲁西地区，一种色泽油亮如蜜、入口绵软香甜的传统糕点——蜜三刀，承载着无数人关于春节的温暖记忆。春节已过，但这份传承百年的甜蜜滋味，依然在东昌府区广平镇的一间老店里静静延续。3月8日，记者走进东昌府区广平镇，探访这项被列入东昌府区区级非物质文化遗产名录的“广平传统糕点制作技艺”。

推开店门，浓郁的麦芽糖甜香扑面而来。操作间里，广平传统糕点制作技艺传承人纪衍振与工人正有条不紊地忙碌着。在他们手中，寻常的面粉与清甜的麦芽糖，经过和面、擀皮、切坯、炸制、挂浆等多道传统工序，蜕变为一块块红润油亮、令人垂涎的蜜三刀。这道点心，是本地许多家庭逢年过节不可或缺的传统美味。

“我是辍学后跟着父亲学的，那时我才十八九岁，如今自己独立做这行已经十年了。”纪衍振回忆道，“一开始全靠手工和面、揉面、擀皮、切坯，后来逐渐引入了和面机、蜜三刀成型机等半自动化设备，效率比以前提高了两倍，但核心工艺和传统风味一直没变。”

从纪衍振的祖辈算起，这门手艺已延续百年。作为第五代传人，他在严格遵循古法工艺的基础上，对部分生产环节进行了现代化改良，既保留了蜜三刀醇厚的传统风味，又使其口感更符合现代人的喜好。他制作的蜜三刀清香可口、酥而不腻，掰开后内里空透，深受顾客喜爱。“很多客人说，吃起来不油腻，能尝到小时候的味道。”纪衍振笑着说。

2025年，广平传统糕点制作技艺被列入东昌府区区级非物质文化遗产名录。纪衍振手中的蜜三刀，早已不仅是一道糕点，更成为承载地方文化与民俗记忆的符号。如今，除了蜜三刀，店里的桂花糕、雪花饼、糖酥棍等传统糕点也广受好评。

春节前后是糕点销售的传统旺季，店内订单量大幅攀升。纪衍振和工人们每天都在紧锣密鼓地赶制，春节期间日产蜜三刀约2000公斤。“我们的蜜三刀一年四季都在生产，但春节前后最忙。不少本地顾客专门开车来买，我们也有固定的代理商，效益一年比一年好。”纪衍振笑着告诉记者，言语间透着忙碌的充实和收获的喜悦。

一块块浸润着甜蜜与匠心的蜜三刀，从广平镇出发，送达千家万户。这丝丝甜意中，融合着童年的欢笑、家人的团圆，以及那代代相传、永不褪色的人间烟火气。在传统与现代的交织中，百年技艺正焕发新的生机，继续甜蜜着更多人的春节记忆。