■ 本报记者 申东方

“崔经理，我们中午需要15份盒饭，还能准备出来吗？”

“没问题！”

11月28日12时17分，山东聊粮食品有限责任公司总经理崔新则接完电话，马上安排相关事宜。10分钟后，15份热气腾腾的盒饭被装进保温箱，送往目的地。

“最近疫情防控值班值守，有些工作人员无法按时就餐，我们尽可能做好用餐保障。”崔新则说。

山东聊粮食品有限责任公司是位于高新区的一家预制菜生产企业，集热链和冷链加工于一体，产品有团膳、速冻预制料理包、面米食品等。目前承担了我市方舱医院、部分隔离点的膳食供应任务。

“这是今天中午的常规餐，放在保温箱里，送达时还是热的。”崔新则打开一个饭盒，记者看到，其中红烧鸡块、芹菜小酥肉、白菜豆腐皮炖五花肉等三样菜荤素搭配，还有一份米饭、一小杯酸奶和一份黑米粥。除了常规餐，该公司还尽量满足客户的特殊需求。“4份素食，不加肉、多加菜。”“常规餐外，10份清真餐。”“主食换米饭，配鸡蛋。”“菜不要太咸。”……翻开该公司的订餐表，备注要求相当“苛刻”。该公司的特膳部，每天专门对照这些内容配餐。

每天早中晚三次，公司的送货车辆定时批量送餐。临近午餐发车时间，负责统计订单的市场部工作人员徐北平又接到一条消息：需要57份午餐。她连忙联系司机和生产部门，紧急加上了这批午饭。对市场部来说，这种事时常发生。

订餐时间紧张，来得及准备吗？崔新则解释，该公司的常规餐是提前准备的，根据需求调配饭菜内容，可短时间内完成配餐。据了解，该公司是山东聊粮粮油储备有限公司的下属公司，总公司的米、面、油等物资储备充足，为餐饮制作提供了保障。

得知本地有些菜农的蔬菜滞销后，公司工作人员根据群众需求，到高新区许营镇、东昌府区沙镇、度假区于集镇等地，集中收购了一批蔬菜，展现了企业担当。“这种情况下收购的蔬菜，出品率要比我们在供应商处采购的低，但是考虑到农民种菜不易，我们尽可能收购，减少他们的损失。”山东聊粮粮油储备有限公司董事长王文生介绍。