■文/刘庆功 图/刘庆功 纪媛媛

小暑至，盛夏始，酿造正当时。

天气晴好。在位于聊城经济技术开发区的正信味业厂区里，阵阵酵香沁人心脾，让蒸腾的暑气也变得令人陶醉起来。

小暑时节正是酿造工艺中发酵环节的重要时间。晒棚是晒酱油和醋的场地，一排排有序放置的缸沐浴着夏日的阳光，仿佛正在贪婪地汲取着营养。缸体内发酵的黑豆浸出浓郁晶莹的液体，这是经天地精华孕育而生的“琼浆”，也正是馥郁酵香的来源所在。

这种完全按古老工艺、纯手工日晒生产酱油和醋的方式，日晒月沐，宗法自然，正是正信味业所生产的高品质产品的健康之源，养生滋补之基。而作为“聊·胜一筹！”品牌标识授权企业，正信味业正是以产品的高端品质坚定地实践着“放心吃吧，聊城产的！”这个品牌宣言。

聊城是一座古老的康养之城，养生文化源远流长。阿胶以其老少咸宜、滋补功效卓著历经千年而不衰；商初大臣伊尹所创制的治国美食养生宴，阐释了伊尹治国、养生、美食三个理念；宋金时期著名医学家、中医理论家、养生家成无己，开创了伤寒学研究的先河，堪称医学界的“亚圣”。

而今，阿胶、桑黄、灵芝“聊城新三宝”，依托“聊·胜一筹！”农产品区域公用品牌影响力，传承“药食同源”文化，成为“聊·胜一筹！”高端品牌，擦亮了“阿胶之乡”“桑黄之都”“灵芝之乡”的地域名片，开创了聊城养生文化的新境界。

随着人们对健康生活、品质人生的更高追求，聊城的健康养生产业也在蓬勃发展。“聊·胜一筹！”农产品区域公用品牌旗下就汇聚了诸多优质的健康养生产业。为进一步弘扬光大聊城的健康养生文化、宣传推广聊城的健康养生产品，让更多人认识、了解，并从中受益。

7月5日，小暑节气即将到来之际，聊城市新闻传媒中心“跟着节气去打卡”大型融媒采访活动走进“聊·胜一筹！”品牌标识授权企业正信味业，领略传统工艺、古法酿造的魅力，了解“聊·胜一筹！”在培育壮大包括养生产品在内的精致农产品品牌过程中，所付出的智慧和努力，所收获的成功与骄傲。

古法工艺：铸就健康绿色之魂

暑，上日下者，万物众生的生存与成长都离不开太阳的照耀。这正是天人合一、道法自然的有效诠释。正信味业高品质调味品严格遵循古法酿制工艺，让原料在发酵过程充分接受自然天地的精华滋养，生产出调味品中的顶端产品，是养生理念的充分体现和具体实践。

“绿业春”是正信味业调味品的品牌，寓意打造绿色产业的春天。在正信味业食品有限公司江北酿造文化博物馆里，展示着正信“绿业春”古法酿造酱油的工艺现场模型。据公司讲解员介绍，首先，“绿业春”日晒黑豆酱油，选用有机黑大豆为原料，再充分利用大自然提供的自然条件——取之不尽的阳光、自然界中有益的微生物，经过长达一年的天然发酵，所酿造的成品酱油质地浓稠、颜色红亮、香气馥郁、味道鲜美，是酱油里的极品。

“绿业春”手工老陈醋完全按照最传统的山西老陈醋“蒸、酵、熏、淋、晒”五步法生产工艺酿制，采用山西的红高粱作为主要原料，经过常压蒸料、发酵、熏醅、淋出、日晒形成的陈醋颜色棕亮、香味纯净、滋味醇厚、口感浓郁、酸甜爽口，具有“色、香、醇、甜、鲜”五大特点。

正是这种古法酿造工艺，铸就了正信味业高品质调味品的健康绿色之魂。

酿造文化：溯源健康养生之本

徜徉于正信味业园区内江北酿造文化博物馆，观摩酿造文化的历史流变、工艺传承、文化传播、演绎传说……仿佛置身于酿造文化的历史廊道内，与勤劳智慧的古代人一起去创造和追求，探究与向往。

通过观摩，我们了解到，酱起源于中国，酱的制作在3000年前已有之。

早在西周，中国劳动人民就广泛利用各种动植物原料发酵盐渍食物，尤其“以豆合面而为之”的原料经曲酶变加盐等基本工艺制作的“中国酱”，在人类发酵食品中更是独树一帜、极具魅力。

酱油是由“酱”演变而来，周朝时期就有制酱的记载。南宋时人们将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油。酱油作为调味品开始在中国的饮食中流行，距今已有800多年了。

醋由酒出，而酒始于新石器时代。自然界中果实或谷物成熟之后，因发酵而产生了生物化学反应，这就是最初的酒。当酒再度发酵，就变酸成了醋。神农时代，祖先们从桃、杏等水果中提取醋酸，让食物的味道不再清淡。

……

一部中华酿造史，就是一部中国人追求美味养生、追求美好生活的奋斗史。溯源这一段历史，也就让我们找到了根植于博大精深的中国传统文化中的健康养生之本。

守正创新：打响“聊·胜一筹！”品牌

当天的采访活动迎来了一位在农业战线上拥有全国知名度的客人，他就是第十四届全国人民代表大会农业与农村委员会委员、茌平区贾寨镇耿店新村党委书记耿遵珠。他是作为聊城市农产品区域整体品牌“聊·胜一筹！”产品推荐官而来的。当他从市委宣传部副部长，市文联党组书记、主席薛兆立手中接过聘书的时候，全场响起了热烈的掌声。

“大家好，我是茌平区耿店村党委书记耿遵珠。很高兴作为一名产品推荐官，参加今天的聊城市新闻传媒中心‘跟着节气去打卡’活动，很高兴来到‘聊·胜一筹！’品牌标识授权企业正信味业。正信味业主要生产高品质酱油和醋，产品采用纯粮净水、古法酿造、自然发酵。”耿遵珠介绍，“‘聊·胜一筹！’是聊城农产品区域整体品牌，以‘放心吃吧，聊城产的！’为品牌宣传口号，以‘聊城精致农产品’为品牌定位。目前，全市已拥有省级知名农产品区域公用品牌3个，省级以上特色农产品优势区4个、省级知名农产品企业品牌37个。截至2022年底，全市‘三品一标’有效认证数量1334个，农产品地理标志登记保护9个，绿色食品有效数量位居全省第一位。亲爱的朋友们，欢迎您放心享用聊城精致农产品！”

凭借聊城得天独厚的农业优势，从无到有，“聊·胜一筹！”品牌一路走来，短短几年就已经声名远播。

聊城是中国著名的香瓜之乡、双孢菇之乡、阿胶之乡、鸭梨之乡、圆铃大枣之乡、黄河鲤鱼之乡，被誉为“中国蔬菜第一市”。近年来，聊城市大力实施品牌强农工程，把农业品牌建设作为发展现代农业的总抓手，创建了“聊·胜一筹！”聊城农产品区域整体品牌。2015年11月底，聊城市与浙江大学CARD中国农业品牌研究中心开展合作，规划确定聊城农产品区域公用品牌的名称为：“聊·胜一筹！”。2016年4月，聊城市在北京举行了农产品区域公用品牌发布会，隆重推出聊城农产品整体品牌形象“聊·胜一筹！”。2017年，“聊·胜一筹！”品牌与北京市、上海市近100多家企业、单位签订了农产品供销协议，实现“进京入沪”，让聊城精致农产品走进北京、上海的千家万户。2018年8月，“聊·胜一筹！”亮相第十八届新疆国际农业博览会，深度融入国家“一带一路”倡议。2019年，“聊·胜一筹！”品牌开始进驻粤港澳市场，走出国门，把琳琅满目的特色农产品送到世界各地，使“聊·胜一筹！”品牌广为人知，“放心吃吧，聊城产的！”品牌口号也更加深入人心。

2021年9月，市政府决定将“聊·胜一筹！”品牌移交给国兴集团运营。接过接力棒的国兴集团，坚持“以产品为核心、质量为基石、文化为灵魂、创新为动力、市场为导向”的运营理念，建立了“市场营销、品牌宣传、品牌管理、质量管理、品牌数字化”五位一体的运营体系，以市场营销为核心，通过数字化转型，构建“聊·胜一筹！”品牌运营中心，建立品牌营销矩阵，实现“一套标准”管理、“一张地图”标识、“一个平台”销售，真正发挥品牌提质扩量作用，推动我市农业高质量发展。

经过7年多的发展，“聊·胜一筹！”品牌竞争力、影响力、带动力不断提升，品牌体系更加健全，品牌特色更加突出，品牌名片更加靓丽。

持续发力，久久为功，品牌建设任重道远。活动现场，聊城市国兴聊胜一筹品牌运营管理有限公司副总经理潘东昊对下一步的工作进行了展望。一是不断完善品牌体系、强化品牌质量和认证监管；二是充实丰富授权产品，积极吸纳非遗、老字号等企业；三是探索高端展示模式，打造品牌农业展馆，加强我市农业品牌建设、提升品牌整体形象、增强农产品市场竞争力；四是深化各项资源整合，打造地域单品名片，持续打造旗下“聊城新三宝”东阿阿胶、临清桑黄、冠县灵芝3个高端品牌。结合粮食、蔬菜、畜禽、渔业、林果等5个产业板块，储备培育N个“链”上单品品牌，充分发挥聊城特产优势，着力打造莘县蔬菜、许营西瓜、礼遇高唐等单品名片。

在潘东昊展望的蓝图中，我们仿佛看到，聊城优质的农产品正插上品牌翅膀，将安全、精致、富有生趣的聊城特色形象传播世界各地。聊城健康养生文化产业发展也正在迎来灿烂的前景。