■ 曹雪柏

立秋这天，母亲都会张罗着一桌“立秋宴”，全家其乐融融，共贺秋天的到来。

母亲做的一锅炖是我家“立秋宴”的首选。一锅炖就是把面条煮熟，在沸汤中陆续加入各种秋天的蔬菜，调味后舀入碗中，撒上葱花、香菜，即可食用，让人吃得大汗淋漓。秋天到来，各种瓜果蔬菜，相继登场。豆角、土豆、南瓜、大葱，都是一锅炖的好食材。母亲把手擀面切成菱形状，缓缓下入大锅中，再依次下入那些带着大地气息、浸染着秋天味道的食材，用文火把满满一锅炖了，和浓浓的面汤融为一体，味道独特，方便快捷。母亲的一锅炖配方独特，绿的香菜、红的辣椒、青的豆角、紫的茄子，堪称一场小型的“农业展览会”，在柴火锅里炖煮，飘出的香味别具一格。那地道的农家柴火饭，浸在我的骨子里，吃不腻，吃不厌。

“南瓜盖被”是我家“立秋宴”的招牌菜，也是我家餐桌上多年来的保留美食。立秋时节，地里的南瓜一个个胖嘟嘟的，探头探脑，憨态可掬，这时母亲便张罗着给我们做“南瓜盖被”。新采摘的南瓜去皮，掏瓤，切块，在大黑锅里把油烧热，倒入南瓜块，撒上葱姜蒜，配以各种作料，文火炒一会儿，倒入适量水。最后把事先擀好的厚面饼，轻轻蒙在锅内的南瓜块上，俗称“盖被”。大约半小时，锅内的南瓜便清香四溢，锅内“棉被”的面香自然下沉到南瓜里，味道甜绵醇香,别具一格。一碗“南瓜盖被”下肚，顿时让人浑身舒畅。常听母亲说，在那缺吃少穿的年代，能饱餐一顿“南瓜盖被”那是比过年都高兴的事情。多年的劳作，母亲能变着花样做出各种“南瓜盖被”。什么“南瓜盖厚被”“南瓜盖薄被”“南瓜双层被”，都是母亲的发明创造。无论哪样，都令人垂涎欲滴。

“立秋宴”的餐桌上，母亲也不会忘记摆上自己种的西红柿、黄瓜，再煮上几个新鲜的玉米。细细地品尝着那刚出锅的、热气腾腾的玉米，清香淡雅，沁人心脾。母亲会把玉米切成几个小节，再用筷子插上，让我们啃，俗称“咬秋”。农家对啃玉米很有讲究，一般玉米尖都让小孩子啃，说是啃了长得高。诚然，这无科学道理，但是也寄托了农人对孩子健康成长的美好愿望。

园子里的向日葵也日益饱满。吃罢“立秋宴”，全家会围坐一起，嗑刚成熟的向日葵。新鲜的葵花子营养丰富、味道鲜美，让人一嗑上就停不下嘴来……

立秋的到来，意味着夏日的燥热渐渐褪去，秋风徐徐而来。吃了“立秋宴”，愿一切美好如约而至！