■ 本报记者 张目伦

本报通讯员 刘殿宏

“进入腊月后，牛羊肉消费迎来旺季。目前，镇驻地街道两边摆了很多牛羊肉售卖摊位，我们要加强宣传引导，保障规范经营。”1月12日，东昌府区人大代表、张炉集镇张炉集新村村委会主任马中仁在村干部例会中安排重点工作。

张炉集新村由张炉集村、前石村、后石村和西马庄村四个村组成。张炉集村有3000多名村民，回族人口占到三分之一。马中仁介绍，根据这一实际，村里大力发展牛羊养殖、屠宰及深加工产业。

目前，张炉集村有养牛户3家、养羊户6家、屠宰户30多家。“马孟醒家有160多头牛，张金奎家有100多只羊，这些养殖户已经营多年，规模都不小。”马中仁说，这里是回族聚居区，村民们愿意做牛羊肉生意。

结合自身资源及市场需求，张炉集村投资70多万元，在民族产业园建起烧烤广场，去年7月举办了夏季烧烤节。“烧烤节持续了1个多月的时间，每天的销售额均突破2万元，经济效益相当可观。”马中仁介绍，“我们用的都是山羊肉，深受顾客欢迎，第1天来了300多桌。我们准备有限，不能完全满足大家的需求，因此也带火了附近的饭店。”

“那时经常等到凌晨两三点钟顾客散去后，继续组织大家开会讨论，研究对策、总结经验。”马中仁介绍，餐饮行业有它的特殊性，工作人员要接受专业培训，服务才能跟得上。吸取去年的经验教训，今年，该村计划5月初开始筹备夏季烧烤节。马中仁说：“争取今年办得更好！”

不过，目前，该村也面临着牛羊养殖标准不一、养殖成本偏高等问题。为了提高产品质量和附加值，马中仁带领村“两委”二次创业，通过推行规模化、标准化生产，统一标准和监管等方式，让养殖户、加工户的发展更有保障。去年12月底，他和部分村委会成员到河北廊坊大厂镇考察，了解学习当地牛羊屠宰、加工的先进做法和成功经验。“我们计划引进牛羊肉分割生产线，通过细分产品提高效益，同时建一座1000吨的冷库。项目位于产业园的西边，占地20亩左右，目前正在筹备。”

产业兴旺是实施乡村振兴战略的首要任务和工作重点。张炉集村和西马庄村有农机件加工户90多家，这些加工户从2015年就已开始发展。“农机件加工是潜力产业，我今后的工作目标就是在做好做大牛羊肉产业的基础上，整合资源，培育壮大农机件加工产业，进一步带动村集体经济发展。”马中仁说。