■ 本报记者 陈彩红

本报通讯员 王冉 郭明洋

“一方水土养一方人，一方美食系一方情。”传统美食承载着独特的地域风情与人文情怀。提到冠县包子，“马家包”当仁不让，它承载着几代人的味蕾记忆，吸引着四面八方的食客纷至沓来。

2月10日，在冠县团结路的马家包子铺内，记者看到，刚到上午10时，就已有顾客陆续进店就餐。

“包子来了，趁热吃！”随着一声吆喝，刚出炉的包子被端上了桌。“春节期间客流量明显增多，以往我们11点才开始供应包子，现在10点就开卖，不到11点，店里就坐满了人。”市级非物质文化遗产代表性项目马家包的代表性传承人马飞说。

一屉屉包子热气腾腾地上桌，其灵魂在于肉馅的鲜嫩多汁，咬上一口，汤汁四溢，令人唇齿留香、回味悠长。“还是原来那个味儿，满满的儿时记忆。”前来就餐的顾客赞不绝口。

马家包作为冠县土生土长的清真老店，对于很多冠县人而言，它不仅是一道美食，更蕴藏着深厚的文化底蕴与浓浓的乡愁。马飞感慨道：“春节期间，在外打拼的年轻人纷纷返乡，好多老顾客一下高速就打电话订餐，让我们提前备好包子。”

2020年，马家包制作技艺获评市级非物质文化遗产代表性项目。对马飞来说，这份荣誉背后是沉甸甸的责任，百年品牌经久不衰，凝聚着几代人的心血。

“马家包至今已传承四代，我从小就跟着长辈学擀皮，打记事起就在店里帮忙，对马家包有着深厚的情谊。这既是传统技艺的接力，更是老味道的延续。”马飞说。