本报讯 （记者 任焕珍 通讯员 李金印） 不久前，全国闻名的“小肉食鸡之乡”莘县再添新名片——全省最大的“活珠子”生产基地。近年来，当地通过延伸肉鸡产业链条，培育出年产值达8亿元的“活珠子”特色产业，带动2000余名群众实现家门口就业。

6月20日，在莘亭街道山东盛聚安食品有限公司的电商直播间，“高蛋白低脂肪”“五香香辣双口味”的卖点介绍此起彼伏。公司负责人孙金川介绍，这种由孵化13.5天的鸡胚胎制成的特色食品，通过电商平台日均销售二三十万枚，旺季可达二三百万枚，现已畅销全国。

“活珠子”是种蛋在湿度60%、恒温37.8℃的条件下，经过13.5天孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。“活珠子”口感鲜嫩、味道醇厚，富含蛋白质，且脂肪、胆固醇含量低。“活珠子”产业的兴起源于2019年的一次转型探索。当时莘亭街道组织青年创业者赴江苏考察，将胚胎蛋加工技术引入本地。经过六年培育，原本面临销售瓶颈的种蛋产业转型升级，发展出涵盖孵化、养殖、加工、包装、冷链的全产业链。目前，该街道16家相关企业年产量达5亿枚，2024年更获评省级特色优势食品产业强镇。

“现在月工资四五千元，年收入近5万元。”在单庙居民小组的加工车间，正在分拣产品的村民藏爱霞说。