文/图 本报记者 赵艳君

80后晓月，常自嘲是个吃货，虽然心里很想瘦，但更让她身心愉悦的是美食入口的舒适和惬意。每每聊起美食，原本性格内敛的她妙语连珠。

近日，晓月向记者说起自己儿时常吃的血糕，眼神中除了兴奋，更多的是遗憾和不舍。她说，那是藏在市井深巷里的童年味道。

因“血糕”和“雪糕”谐音，记者认为是生活中常见的冷饮，因此，并不理解晓月不同寻常的眼神。4月20日，当记者了解并亲自看到“血糕”的模样，才意识到自己的孤陋寡闻。

如果说，市井烟火气，最抚凡人心，那么，血糕则是人间百味中最寻常的点缀，它从聊城的一个小县城里，飘来记忆中的味道。

莘县，一座有着悠久历史的小县城，这里是商代贤相伊尹的隐居与躬耕之地。县城有条大安街，街上有个不起眼的商铺“邹记粗粮”。每天上午11时许，来自四面八方的顾客像商量好了一样聚集于此，只为尝一口刚刚出锅、冒着香气的血糕。

单纯从制作血糕而言，邹亭亭算是“邹记”的第三代传人。如今，34岁的她不仅从老辈人手里继承了这门手艺，还对制作工艺进行了改良，并且通过网络平台，将这个深藏于市井深巷的美食推向了大众视野。

任巧华，58岁，邹亭亭的母亲。20多年前，嫁到邹家后，她开始跟随公婆学习制作血糕，时至今日，她早已熟练掌握各种用料的配比，制作美食时，不需要计量工具，随手一提就知道分量是否足够。

每天清晨5时许，任巧华早早起床准备食材。一切准备就绪后，邹亭亭和另一位帮工就来到了店里，接下来，厨房就成了邹亭亭的“主阵地”。

她先是将面粉、新鲜猪血、猪板油加上大葱、香料混合在一起，然后不断搅拌成黏稠状面糊，之后，在蒸笼上铺上一层大约3毫米厚的面皮，再将鲜红色的面糊倒在上面抹匀。

如果按20多年前的流程，到了这一步，血糕的制作工序已基本完成，蒸熟就可以了。如今，为了让蒸熟的血糕“颜值”更高，邹亭亭尝试着在面糊上再加一层面皮。这样，血糕成品不仅更容易拿捏，而且蒸制过后的面皮近乎透明状，看起来玲珑剔透，十分诱人。

制作完成的血糕需要蒸制1小时15分钟，在等待美食出锅的时间里，邹亭亭一边和母亲回忆往事，一边开始制作其他粗粮面食。

当年，邹亭亭的祖辈曾经在屠宰场做工，过年过节时会将一些新鲜的猪血带回家。那时，老人琢磨出用猪血和面制作面食，给长时间尝不到肉味的孩子们解解馋。就这样，这门手艺传承到了现在。

到了邹亭亭这里，血糕的用料和制作工艺更为讲究。别的不说，单是香料就15种，而15公斤的原料中，大葱就占了将近4公斤，加上猪板油的“助力”，刚出锅的血糕飘散出浓郁的葱香气，咬上一口，满口鲜香。

难怪店里的常客说，每次给孩子买上一块血糕，还没回到家，就被吃光了。