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民间·方言

零嘴儿(lìng zuīr):零食。

清起来饭(qíng qī lai fǎn):早饭。

晌午饭(shāng hu fǎn):午饭。

晎晌饭(hòng shang fǎn):晚饭。也说“黑下饭héi xia fǎn”。

干饭(gán fǎn):旧时多以小米蒸制而成。今儿门儿晌午咱们吃大米~。

稀饭(xí fǎn):小米粥。

不几(bú ji):面缠在木棍上烧熟的条状食品。

粉面(fēn mian):地瓜淀粉。

白面(bài miǎn):麦子面。也说“好面hāo miǎn”。

棒子面(bǎng zi miǎn):玉米面。

米面(mī miǎn):小米面。

杂面(zà miǎn):绿豆面。

搋面(chuái miǎn):用拳头压揉,使和的面均匀、筋道。

饧面(xīng miǎn):制作发酵的面食时,发酵好的面团要放置一段时间才能上锅,这叫饧面。

面醭(miǎn bù):和面或加工面食撒的面粉。

醭儿(bùr):①醋、酱油等表面长的白色的霉。②覆盖在固体上的像“醭”一样的东西。~土(浮土)/面~(揉面团、擀面条等时使用的少量干面粉)。③物体上长出的霉菌或苔藓。地上长出了绿~,挺滑,小心摔倒。/馍馍都长~啦,不能吃啦!④瓜果表面因糖化生成的粉状物。

面头(miǎn tòu):含有酵母的面团。

糖包(tàng báo):发面包糖捏成三角形制成的蒸制食品。也说“糖角tàng jiáo”。

馍馍(mò mo):馒头。

卷子(juān zi):用刀切成的方馒头。

包皮卷子(báo pì juān zi):一层粗粮一层细粮相间制成的卷子。

齐溜(qì liu):用白面以外的面粉包菜做成的圆团子。也说“菜坛子cǎi tàn zi”“菜团子cǎi tuàn zi”。

锅饼(guó bīng):直接贴在大铁锅锅边的玉米饼子。

摘自《聊城方言俗语》

2022-09-05 2 2 聊城晚报 content_18060.html 1 民间·方言 /enpproperty-->