□吴建正 田柏林

在我国北方一些地区，一进腊月，最具年味的美食便是蒸上几锅枣馒头、黏豆包。

1月16日，在高唐县姜店镇，今年51岁的袁树连在家里忙着做枣馒头。袁树连说，北方人对馒头情有独钟，过年时，枣馒头是必须要有的。

一大早，袁树连就开始和面、洗枣。准备好做枣馒头用的材料后，便开始行动起来，她把已经发好的面或擀成长条，或擀成圆饼。袁树连第一个做的是鱼形馒头，首先把擀好的面饼折成一个三角形，然后用叉子按住面饼的底部“画”出灵动的鱼尾，再用叉子去掉多余的面后，在面饼身上勾勒出漂亮的鱼鳞，最后，用半颗枣当鱼的眼睛，这样，一个鱼形的枣馒头就做好了。她开心地说：“这象征着年年有余！”

花、鸟、鱼……通过袁树连灵巧的双手，形象生动、款式多样的枣馒头摆到了案头。

与此同时，在姜店镇西郭村，农家院里的黏豆包正准备出锅。黏豆包因其易于储藏、食材易得成为一些地区的春节传统美食。在西郭村，黏豆包形成产业化发展模式，在位于该村的艾佳食品有限公司，从选材到食品加工，都要经过层层筛选。首先，把煮熟的红豆和紫米按照比例和成团状的馅料，裹上糯米粉，再用糯米面制成的面皮包裹住，然后，把包好的黏豆包放入蒸锅，15分钟后，香喷喷的黏豆包就好了。

刚出锅的黏豆包带有浓郁糯米的香味，不禁让人想起家的味道，而黏豆包圆圆的外表也象征着团团圆圆。