做法步骤：

1.猪里脊肉切片，加入少许料酒、盐、海鲜酱油、生抽、油，拌匀腌20分钟备用。

2.生菜、豆芽菜洗净焯水（水里放少许盐、油，以增加蔬菜鲜亮度），放入盘底。

3.豆皮切丝，放入盘中。

4.小米辣、香菜、葱段、蒜末备用。

5.热锅冷油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒出红油，倒入一升冷水煮沸，将肉片一片片放入，2分钟左右捞出。在盘中浇上汁，将香菜、小米辣、蒜末、白芝麻放入，淋上热油就可以出锅了。

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