□ 李晶

美味的豆腐渣

每过一段时间，大舅奶奶就给我一毛钱，说，去买豆腐渣。

我内心狂喜地接过那珍贵的一毛钱，拿起一个铝盆子就要跑。大舅奶奶一把抓住我的胳膊，说，拿那个最大的盆子。于是，我拎起最大的铝盆就跑，她在后面喊，慢点儿，别摔了盆子！这孩子，毛毛躁躁的，跟个哧棱飞似的。

之所以跑那么快，我知道大舅奶奶又要给我们改善生活了。豆腐渣里放点盐，放点葱花，在锅里一炒，那个香呀！更令人激动的是，吃豆腐渣是不限量的，先给每个人盛一大碗，吃不够可以再盛。

我像一只小鸟，飞出二门、大门，从郁光街的胡同里飞出，一路向东，一口气飞到新市场（新华广场），直接飞到广场最南边的豆腐坊里，穿过弥漫着浓郁豆香的热气——豆浆刚刚煮开，热气里影影绰绰的师傅们开始做豆腐了——气喘吁吁，站在磨豆浆的大婶面前，把一毛钱一伸，说，一毛钱的。

大婶不慌不忙地接过钱，笑着说，你这小丫头，这么大个盆你能端得动？

端得动，大婶你就放心盛。我说。看着大婶一大勺子一大勺子往大铝盆里盛豆腐渣，我在心里默念着，这一勺是大舅奶奶的，这是表叔的，这是表姑的，这是燕子的，这是我的……继续，继续，别停！

大婶盛了一平盆，说，好了！我用大舅奶奶教我的话说，再添点吧，家里人多。大婶说，再添，把你小丫头的小细胳膊累折了。

没关系没关系，累不折累不折。我赶紧声明。

于是大婶又给我加上两大勺。次数多了，不用我说，她也会把盆装得冒尖，后来还会用大勺子往下压一压，再放上一大勺。

我端着一大盆豆腐渣颤悠悠地往回走，走一会儿胳膊就酸了。酸了，忍着快走几步。实在忍不了了，就把盆子放下，蹲在地上看着白花花的豆腐渣，想象着吃到口中的美妙，口水就要流下来了。歇几次，总算到家了。大舅奶奶看着满满一大盆，声调高昂地指挥我，说，剥棵葱，咱今天就炒豆腐渣吃。

很快，火升起来了，锅里的油热了，大舅奶奶把葱花往锅里一放，刺啦一声，香味飘满了院子。二舅奶奶伸头问一句，做的什么好饭呀，这么香！

我嘴快，大声说，炒豆腐渣！

二舅奶奶一听，马上缩回去了。

我从未见二舅奶奶家吃过豆腐渣。大舅奶奶家常年吃窝头和咸菜，二舅奶奶家常年吃馒头，而且几乎每顿都有炒菜。

我奶奶和大舅爷爷是同父同母的亲姐弟俩，其他的舅爷爷姨奶奶都是现在的老姥娘生的。父亲在实验小学读书时，就住在大舅奶奶家。

大舅奶奶可不管二舅奶奶如何，等着锅开了，她掀开锅盖翻动起来，铲起一点尝尝，说，咸淡正好！妮儿，拿碗去！

我赶紧把一摞碗端出来，挨个递给大舅奶奶，等她盛满，我再挨个摆在四方的小木饭桌上。香气飘散，直往鼻子里钻，胃里好像有只小手在不停地抓挠。我咽一口口水。看人都到齐了，大舅奶奶一声令下：都吃吧！我们一人捧着一只碗，谁也不说话，很快碗就见了底。这时候，表叔才恍然大悟似的说，忘了吃瓣蒜！

放点辣椒更好吃。表姑说。

有东西吃也堵不住你们的嘴。大舅奶奶半恼半笑，说，有吃的就阿弥陀佛了，还挑三拣四。

我就不挑。这是我在大舅奶奶家吃过的最好吃的饭。不，在当时，我家也没这么好吃的饭。

那时候，我吃过豆子，吃过豆腐，吃过掺了豆面蒸的又香又软的窝窝头，但从未喝过豆浆，更没见过磨过豆浆后剩下的豆腐渣。

多年以后，我奶奶用黄豆面和野菜在家里做菜豆腐，样子颇有些像大舅奶奶做的葱花炒豆腐渣，只是菜比葱花更多一些，放的油也更多一些。舀一勺放在口中，我一下子就想起大舅奶奶了。

（有些文字涉及方言，仅用其音）