□ 吴军

随着人们对体检的重视，胆囊结石的检出率逐年升高，胆囊结石成了一种常见病、多发病。此病不仅会诱发腹痛，影响正常生活，其并发的胆囊炎如不及时处理，还会严重损害胆囊功能。如结石造成胆道梗阻，甚至可能发展成胆源性胰腺炎。

胆囊里的石头来自哪？

胆囊位于肝脏的后方，形状像鸭梨，它不能分泌胆汁，只是暂时储存胆汁的“仓库”。

肝胆“两兄弟”平时关系很和谐。肝脏每天向胆囊输送胆汁，胆囊则对胆汁进行浓缩并储存，配合十分默契。成年人的肝脏每天会分泌600~1200毫升胆汁，由水、胆固醇、脂肪、胆盐、胆红素等组成。

未进食时，这些胆汁储存在胆囊内，胆囊通过不停吸收其中的水和电解质进行浓缩；进食时，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，以帮助消化食物中的脂肪，促进胆固醇和各种脂溶性维生素的吸收，还能中和胃酸、刺激肠道蠕动等。

然而，如果胆汁中有过量胆固醇、胆红素、钙，或胆汁变少了、变稠了，便可能会有胆红素钙盐或胆固醇析出，并与胆囊中的细胞碎片、金属离子等物质“抱团”，逐渐淤积、硬化，久而久之就可能形成结石。

油腻食物，“害了”肝脏

人们的不良习惯会“害了”肝脏。若爱吃油腻食物，久而久之肝脏分泌的胆汁中胆固醇、胆红素含量就会超标。而当人体胆固醇水平升高，胆汁中的胆固醇浓度过于饱和，就容易析出胆固醇结晶，形成结石。

不吃早饭，“憋坏”胆囊

胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。一日三餐后，胆囊都会定时将内部的胆汁排空。早上起床时，休息了一夜的胆囊里全是储存的胆汁。这个时候吃早餐，可以刺激胆囊，胆囊会及时把胆汁全部排入肠道，帮助消化。

长期不吃早餐，没有食物的刺激，胆囊中的胆汁没机会排出，久而久之容易形成胆结石。

如何预防胆囊结石？

形成胆囊结石的主要因素之一是饮食，因此它的防治也应从饮食开始。

1.饮食规律：要注意忌辛辣刺激性食物，忌高热量、高脂肪、高糖食物，千万不要暴饮暴食。另外，要吃早餐，平时多吃蔬菜、水果。2.注意饮食健康。少进食高油高脂食物，以免因胆固醇摄入过多加大结石风险，或形成胆固醇性胆囊息肉。平时要多吃香蕉、苹果等水果，有助于溶解结石。3.控制体重。过于肥胖者要适当控制体重；减肥者不要快速瘦身，否则可能使胆汁成分比例失调，胆固醇更易沉淀成结石；适当运动、多喝水，规律的生活习惯可预防结石病。

（作者系阳谷县人民医院普外科医生）