◎ 宋海平

农历二月初二，不少地方喜称“龙抬头”，有些地方还称“龙头节”“春龙节”“春耕节”等。这一天，在我的家乡阳谷县郭屯镇，男女老少都要理发，称为“剃龙头”，希冀鸿运当头。这一天还要吃炒豆，炒熟后的豆子酷似开花的金豆，寓意“金豆开花，五谷丰登”。

每到二月二这一天，我都会想起儿时母亲做的炒豆。记忆中，母亲做炒豆要经过几道烦琐程序，做熟后的炒豆色美、味佳，让人吃了还想吃。

母亲提前两天就筛选出饱满的豆子，放到一个大陶瓷盆里，再倒满水。豆子浸泡膨胀后，把水倒出，在豆子上面均匀地撒上细盐，等到豆子完全吸收盐分，有了淡淡的味道后，再把它们倒入一个笸箩里，摊均匀，晾晒半天。

二月二这一天，天空刚泛起鱼肚白，母亲就起床了。她往锅里倒入适量的豆油，烧至沸腾，再把腌制好的豆子慢慢倒入锅内，然后手拿锅铲，快速搅动豆子，炒三五分钟后，将大火慢慢降至中火。均匀受热的豆子，水分完全蒸发掉，发出噼里啪啦的响声。等豆子出现纵横交错的细小裂纹，颜色变至暗黄，就完全熟透了。母亲用笊篱捞出豆子，放入盆里慢慢散热。我没等豆子变凉，便迫不及待地往口中塞了一把，爽口、酥脆、满口生香。

母亲一刻也不停歇，又在院子里忙碌起来，将地面打扫得干干净净。她找到一根坚韧的树枝，在院子里几处宽敞、亮堂的地方认认真真地画起了“粮仓”。一根小小的树枝，在母亲灵巧的手里变得出神入化，不一会儿，几个大小不一、形象逼真的粮仓就完成了。母亲又在“粮仓”的中心挖了一个小小的浅坑，把一小把玉米、小麦、豆子、高粱、小米、大米混合在一起放入里面，用土埋上，再压实。母亲说：“期盼今年有个好收成，大囤满，小囤流，打的粮食吃不完。”我和哥哥一边吃着炒豆，一边好奇地看着母亲的杰作。院子里有两棵高大挺拔的老榆树，疏疏密密的枝条在风中摇曳，与母亲的“粮仓”互相映衬，勾勒出一幅明朗、柔和的图画。我和哥哥怀着满满的愉悦感，互相追逐打闹着，欢笑声在院子里飘荡。

在家吃完香喷喷的炒豆，我又装了满满一衣兜，到大街上和小伙伴们相互交换着品尝。每个人的炒豆口感不一。为了得到更多炒豆，我们玩起了“剪子包袱锤”的游戏。弯腰、跺地，瞪大眼睛看着对方，口号喊得震天响，最后谁得到的炒豆最多，谁就是最大的赢家。玩够了回到家，母亲已做好丰盛的午餐：荠菜肉水饺、油炸糕、白煮鸡蛋、凉拌菠菜，芳香四溢。

唐代诗人白居易有诗云：二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。今年的二月二，我吃炒豆、理发、到郊外游春赏景，又找到了儿时的感觉。