○ 王同举

街巷拐角处有个小吃摊，摊主是一位操着外地口音的妇女。每到天寒的日子，摊主就支起一个炉子，吆喝着售卖烤红薯。烟气夹着红薯的香气，飘满了整条巷子。

我时常见到有几个小姑娘，在冷风里等候，还不时地向炉内探望。直到热气腾腾的红薯被装进纸袋，小姑娘们才小心翼翼地捧在手里，满心欢喜地离去。

《故乡的烤红薯》中说：“我爱吃红薯，更爱冬天坐在火炉旁边，一面看着心爱的小说，一面守着烤红薯，真有说不出的快乐。”烤红薯有种特别的魅力，那浓郁的香甜气息能让人忘记疲惫、忘记烦恼，满心满眼都是即将品尝到的软糯香甜。

野外烤红薯是乡下孩子的拿手好戏。在田埂上随手扒拉几块硬实的土坷垃，就能垒起一个简易的烤炉，再拾一些枯枝生火，等到枯枝燃尽成灰，就一股脑把从地里刨出来的红薯埋进去，然后在灰堆上面再次生火，就这样一点点用火的热度把红薯煨熟。孩子们总没有耐心，过一会儿就扒拉出一块红薯来试味，往往还没等到红薯完全熟透，埋在草木灰下的红薯已所剩无几了。这时候，孩子们的手和脸都沾上了草木灰，一个个像是在煤堆里打过滚儿似的。

烤红薯是乡下人的饭后甜点。做完饭后，灶膛内的柴已燃尽，把几个红薯埋进去，借助灰烬的余温，将红薯慢慢煨熟。为了确保红薯能熟透，煨的时间并不短，一般吃完饭后才把它们从灰堆里扒出来。熟透了的红薯灰头土脸，表皮焦硬，也不烫手，只需用手轻轻一掰，金黄色的薯肉就露出来了，一股浓郁的焦香味扑鼻而来。

母亲总是变着法子用红薯做出各种美食。母亲常把红薯切成小块，下锅翻炒，加水焖至熟透，出锅时撒上切碎的小葱，再淋上热油。红薯的甘甜与小葱的清香相融合，让人食欲大增。母亲还会制作红薯皮，将红薯磨成粉，加水搅拌均匀，然后倒入锅中摊成薄薄的一片儿，冷却后切成条状。红薯皮口感爽滑，富有弹性，可以用来凉拌或者炒着吃。红薯丸子也是母亲常做的美味。先将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成泥状，再加入糯米粉和白糖，揉成面团，最后将面团搓成一个个小圆球，放入热油中炸至金黄。刚出锅的红薯丸子外酥里嫩、香甜可口，让人回味无穷。

于我而言，红薯不仅是美食，更是一份情感的寄托，它藏着我儿时的美好回忆，藏着我对亲情的眷恋以及对故土的深切思念。浓郁的薯香中带有一种独特的温暖，即便置身于寒风之中，只要红薯在手，心便暖了，一切是美好的。