○ 安格

农谚曰“头伏萝卜二伏菜，三伏里面种白菜”。趁着立秋节气，母亲在地里挖了一个个小土坑，撒下一撮撮小如芝麻的种子，小菜园里留下母亲一串串勤劳的脚印。当一簇簇白菜苗从田垄上拱出来时，母亲会及时拔除一些。她不舍得扔掉这些苗，用热水焯一下，放点酱油、醋和盐，拌点香油，就是下饭的爽口菜。那时候我年纪小，没觉得这菜好吃，一心只想吃香喷喷的肉。

父亲有时候从白菜叶上逮软软的青虫，拿着晃来晃去，吓唬我。起初我惊恐万分，哇哇直哭。后来，我 不害怕了，慢慢地也学会了逮菜叶上的那些青虫，将它们放到一个小玻璃瓶里，喂家里的芦花鸡。这是地里的白菜给我带来的为数不多的乐趣。

最恼人的是小雪前后收白菜。天很冷，手冻得像胡萝卜，一家人照样全都出动去地里收白菜。我们用铁锨铲断白菜的根，将一棵棵白菜整整齐齐地装到地排车上拉回家。房屋墙根、菜窖里，满满的都是大白菜。漫长的冬季，白菜是餐桌上一道不可缺的菜。炖白菜、炒白菜、腌白菜、凉拌白菜心，有时候母亲还会蒸一锅荠馏，我吃过一回就再也不想吃了。那是不堪回首的岁月！

现如今食物富足，大鱼大肉成了家常菜，清口的醋熘白菜、凉调白菜心之类的素菜，反而格外受青睐，大白菜依旧是百姓家里不可缺少的。去年妻子腌制的酸辣白菜，非常可口；母亲腌制的白菜疙瘩，拌点香油，就是一家人的美食；奶奶做的白菜豆豉，再加点切成小丁的豆腐，就着粥吃，味道绝美；涮火锅，白菜必备；包饺子，白菜肉馅的非常鲜美……妻子还从饭店学来白菜肉卷的做法，蒸好的菜卷，鲜香又有营养。百吃不厌是白菜。白菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是难得的养生菜。白菜在天幕之下经风历雨，挺过霜雪，由青涩到成熟，带人们的味蕾回归自然。

难怪很多名家不吝笔墨称赞白菜。白居易写过白菜，“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜”，赞美白菜经霜而馥郁。齐白石画过白菜，称白菜为“菜之王”。谭庆禄在《东乡草木记》一书中夸过白菜，“百菜还属白菜美”。

我爱吃白菜，吃着吃着，就慢慢地走向岁月深处，品尝着人生的万千滋味。我不曾为白菜写诗作画，那就写下这篇小文吧。希望诸位在生命的历程中，不妨向白菜学习：守得住旷野的寂寞，受得住菜场的喧嚣，也耐得了腌炸蒸煮的磨难，以平凡、普通的低调来成就轰轰烈烈的自己，踏实成长，无惧风雨。