□ 高明久

那是六十多年前的初夏。一天中午，我放工回到家，刚进了院子就闻到空气里飘着一缕葱花香。

我顺手将镰刀挂在窗棂上，走进堂屋。只见母亲系着印花围裙站在锅台前，面条在铁锅里翻滚着。旁边放着一只大海碗，碗里盛着切碎了的葱花，葱花上撒了一些盐末，上面浇上了一层明晃晃的棉油。母亲从滚开的锅里舀了一勺又一勺的面条汤沏开葱花，用大盘扣在碗上盖了好一阵子。一缕缕葱花香扑进鼻腔，又沁入心脾，让人胃口大开。

母亲拿出几个窝头，在案板上切碎了放在碗里，将稀稀的面条汤带着几根面条浇在碎窝头上。然后说过麦紧，吃完饭还得抓紧去地里，来不及仔细做饭，将就着吃点吧。

我端起碗喝了一口，只感觉葱花香喷喷的，面条咸津津的，窝头充满韧性，太好吃了！过麦期间，一连吃了好几天这种饭也没有厌烦。

从那时起，我最爱看热面汤沏葱花的场景。母亲把嫩绿的葱叶和细滑的葱白切成极细的丝，用刀碾碎大盐，在上面浇上棉油或豆油，将滚开的面条汤舀入，碧绿的葱丝、细滑的葱白就会在琥珀色的汤面上浮沉，上面还飘着星星点点的油花。我常趴在桌边数那些随热气打转的葱末，看它们被筷子搅散又聚拢，然后将一碗热热的面汤及切碎的窝头一口气吸溜进肚子里。

记得有一年初冬，我在地里干活出了很多汗，脱掉衣服忘了及时穿上，着凉发起高烧。我蜷在被窝里，额头的毛巾换了几条也没退烧，吃饭时嘴里也尝不出味道。昏沉中闻到了葱花面香，听见瓷碗搁在床头上的轻响，睁开眼看见白瓷碗里卧着细细的银丝面，上面漂着比平日更多的葱花，像撒了把翡翠屑。母亲把面吹凉了才递给我：“发烧最怕没胃口，这葱花面好入口、能开胃。”

我坐起来喝了两口，发觉香喷喷的面条汤里夹杂着稍带辛辣味的姜丝，味道十分可口。我连喝了两碗汤面，出了一身汗，烧退下去了，感冒很快就好了。

在顾官屯上高中时，我有一次感冒了。想起葱花姜丝面能治感冒，我就请室友帮着买来料包，打算用开水沏开。室友拆开调料包时，飘出一缕熟悉的葱香。我抬头看着那包干瘪的脱水葱花，想起母亲总说鲜葱要现切才有魂，姜是鲜的才容易出味。虽然不是很满意，我还是将其用开水沏开，将就着喝下。第二天是周末，回到家，母亲照例端来葱花面，我却发现她切葱时总要扶两下老花镜，那些葱丝姜丝不如从前细密了，倒是她头上的白发越来越多了。

后来我到外地上学，毕业参加了工作，在单位食堂也好，在饭店也好，再也没有喝到过那么好喝的葱花面。

如今，六十多年过去，每次看见葱花在热汤里舒展，总觉得是春天在碗里复活，我又想起了母亲在灶台前忙碌的日子，心中涌起深深的思念。