本报讯（金萌萌 于莹）家庭餐桌事关群众身体健康，更是老年人安享幸福晚年的重要保障。7月2日，笔者从聊城市人民医院东昌府院区了解到，该院营养餐厅立足专业优势，推出多款个性化科学营养餐，面向住院患者、陪护家属及辖区老年人普及科学膳食知识，用专业营养服务守护辖区居民饮食健康。

该院营养餐厅摒弃市面上快餐重油、重盐的制作模式，围绕专业、适配、健康三大特色，根据不同人群身体状况定制专属餐食，为各类就餐群体提供安全、科学的膳食保障。营养餐厅坚持按病配餐、精准食补，把饮食管控融入慢病规范化管理。针对糖尿病、高血压、肾病、痛风等常见慢性病患者，餐厅联合临床科室营养师、主治医生制定个体化膳食方案。为糖尿病患者搭配黑米、小米、藜麦等杂粮主食，平稳控制餐后血糖；为高血压人群选用蒸、煮、炖、清炒的低脂低盐做法，控盐控油且保留食材本味；同步推出低嘌呤餐、优质低蛋白餐等餐食，严格遵循各类疾病饮食禁忌，以科学膳食助力患者康复。

该院营养餐厅聚焦辖区老年群体饮食需求，优化菜品制作工艺，全方位适配老年人咀嚼弱、消化能力差的生理特点。餐厅将肉类长时间文火炖煮，时令蔬菜精细切配，主食可灵活调整软硬程度，有效减轻老年人肠胃消化负担。餐品搭配侧重补充蛋白质、钙质、膳食纤维，既能满足住院休养老人的康复饮食需求，也适配居家养老老年人日常就餐，全方位守护老年群体饮食健康。

营养餐厅依托番茄、菌菇等天然食材提鲜增香，借助蒸炖工艺锁住食材原味，在不依赖重调味品的前提下，烹制出贴合本地饮食习惯的家常美味，实现健康与可口双向兼顾。在餐品设置上，营养餐厅推出普惠套餐，标配一荤一素一主食，荤素搭配均衡，可供陪护家属、普通市民选择。针对住院患者，餐厅结合病历信息、食物过敏史、疾病禁忌一对一定制餐食，落实一人一餐、对症配餐的服务模式，以精细化营养服务守护群众舌尖上的健康。