■ 本报记者 岳耀军

夏风抚荷，水波潋滟。七月的江北水城，花锦簇、叶翠绿，一派生机景象。

7月6日上午，2023首届黄河流域（聊城）美食文化节开幕式如期举行。来自沿黄九省（区）及山东省内16市行业协会代表、国内知名专家、行业大咖、餐饮企业代表等汇聚聊城，共话合作交流，共谋发展。

面，是沿黄地区的传统美食之一。俗话说，“出行的饺子，回家的面”。山东各地都有一款带有当地特色的面。开幕式上，山东“十大名面”名单公布，济南打卤面、临清什香面、潍坊鸡鸭和乐面、日照海沙子面等榜上有名。

“十大名面”名单公布将在聚焦地域面食特色，弘扬地域面食文化，叫响地域面食品牌，培育本地消费新业态、新热点，激发餐饮消费市场活力等方面发挥积极作用。

黄河流域名优特色宴席展和黄河流域地域精品菜邀请赛是本次美食文化节的重头戏。曹州特色名吃宴、孔府寿宴、东平湖全鱼宴、聊城黄河运河美食记忆——两河文化风情宴、德州礼·迎宾宴等山东沿黄九市特色宴席悉数亮相。沿黄九省（区）及山东省沿黄九市的选手各秀厨艺，用精湛的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，烹制出一道道、一盘盘极具地方特色的菜肴。这些菜品色、香、味、形、美等元素和谐统一，给大家带来的不仅是一场美食盛宴，也是一场视觉盛宴。

“这次美食文化节规模大、范围广，通过学习交流，我们可以提升酒店的菜品品质，丰富菜品花样。借此机会，我们还可将聊城的文化融入菜品当中，积极向外地展示和推介聊城的饮食文化。”聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店副总经理谢东雪说。

黄河与大运河在聊城交汇，天南海北的美食在此聚集，促进了聊城饮食文化的形成与发展。空心琉璃丸子、黄河大鲤鱼、范家烧鸽……一道道精致美观兼具地方特色的聊城美食呈现在眼前，引得现场观众连连点赞。

黄河流域食材展也是本次美食文化节的一大看点。来自沿黄省区及山东省内沿黄地市的特色食材、预制菜食品及聊城地域的农产品琳琅满目，摆满了40个展位。

“我们带来了黄花饼、黄花酱、黄花脆、黄花菜、速冻黄花等5个黄花制品，希望通过这次美食节活动，扩大产品知名度，寻找合作伙伴。”山西宜发同城农业发展有限公司销售经理于芳说。

美食因交流而多彩，因互鉴而丰富。当天下午，美食文化节还举行了黄河（聊城）美食文化暨产业发展大会，省内外知名专家就“黄河流域餐桌的记忆”“黄河流域饮食文化高质量发展”“大市场·大黄河与小美食”“黄河面道文化”等议题进行了深入分析解读，大家共同探索饭店餐饮业应对新时代、新市场、新消费、新需求的发展路径，积极建言献策，会场气氛热烈。

此次美食节还设置了沿黄九省（区）饭店餐饮企业与聊城市饭店餐饮企业结对活动。“山西的面食很有特色，这次我们与山西一家酒店结对，希望从中能学到一些面食的新做法。同时，通过相互交流学习，共同传承和弘扬黄河餐饮文化。”财信国有资产运营有限公司（市委党校培训中心）副总经理侯宪宝说。

美食节期间还将举办“鲁菜大师送技到基层”技能培训班、聊城市美食周等活动。美食已备好，宴席待君开，此次盛会将共享黄河流域美食，助力“聊城味道”香飘四方，为“两河明珠”城市品牌打造注入新活力。