◇ 缪奇栋

第一次尝到凉面的味道，是我上幼儿园的时候。那时正值盛夏，阳光酷热似火，奶奶的小菜园是我童年的避暑山庄，我们在色彩斑斓的果蔬间恣意奔跑，满身都是阳光的味道。

正当我与堂哥堂姐在菜园里嬉戏，玩得汗流浃背的时候，奶奶的声音如清风拂过：“乖乖们，今天晚上我们吃凉面吧。”我不知凉面为何物，歪着脑袋问：“凉面好吃吗？”奶奶笑眯眯地揉了揉我的头发：“你吃过就知道了，保管你吃一口想两口，吃两口想三口……”

奶奶动作总是那么麻利，她拔下几根翠绿的黄瓜，再采了一些菜园子里的新鲜青菜，洗净后放在案板上。伴随着清脆的“嗒嗒”声，一片片黄瓜应声而落，我急咧咧地凑上去一闻，顿时觉得清香四溢。

奶奶将晾好的面片折了几折，叠成条状，随着刀刃与案板富有节奏的碰撞，细细的面条如银丝般堆满了案板。奶奶抓起一把面条抖搂几下，我们看着它们落入滚烫的锅水中，腾起一片白雾，那是沸水与面条的相遇，也是生活的欢腾。

过了一段时间，奶奶将淘洗干净的青菜丢进面条锅里，让它再滚上几滚。待到汤锅里的面条熟了，她用长长的竹筷捞出凉面，放在竹筛上，让电风扇对着面条吹凉风。配上刚才切好的黄瓜片，再加上麻酱、蒜泥，淋上热乎乎的香油，一碗色泽鲜艳、口感筋道的消暑凉面就此大功告成。

面条一出锅，我们几个小顽童就争先恐后地围上来。奶奶轻笑着提醒我们：“先别着急吃，先搅拌一下，再把面条挑起来，让它多接触些凉风，这样口感才会更好。”说着，奶奶便开始挑起面条示范，我们几个小顽童也竞相模仿起来，手忙脚乱地拌面、晾面。趁着奶奶不注意，我偷偷地尝上几口。面条弹性十足，滑而不腻，满口都是夏日的清甜。

当我们都满心欢喜地端着碗离开厨房时，奶奶这才将剩余的几绺面条捞入碗中，淋上一些余下的调料，坐在厨房门口的石阶上，悠然地品尝。夕阳照在她的脸上，洒下一片暖黄，似一幅岁月静好的画面。

时光的流转并没有让我遗忘那味道。相反，那份味道变得越来越深刻，越来越鲜明。每一次品尝凉面，我的思绪就会被牵引回那个遥远的夏天，我仿佛能看到奶奶在厨房忙碌的身影，听到她刀切蔬菜节奏清脆的声音，那麻酱和蒜泥交织的香气，混杂着夏日的清凉，成为我心中最独特的味道。