■ 本报记者 邹辉

本报通讯员 朱真

衣食所安，民生根本。食品安全从来不是一件小事，而是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。针对广大群众普遍关心的食品安全问题，高唐县积极推动食品安全“两个责任”落实落细，建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效的工作机制，落实“最小工作单位”责任，让监管“跑”在风险前面，严防严管严控食品安全风险，切实筑牢食品安全防线。

落实属地管理责任——

927名食安包保干部一线执勤

“假日期间消费旺盛，食品安全风险增大，一定要严格落实食品安全自查，决不能有半点马虎。”清明假期期间，高唐县人和街道办事处食品安全包保干部王鹏飞依然坚守岗位，对辖区超市进行食品安全排查。

常食安，真守护。目前，在高唐县像王鹏飞这样的食品安全包保干部一共有927名。他们坚守在食品安全监管一线，从安全教育到问题指导，再到包保督导，样样在行，层层筑牢食品安全防线，实现了食品安全全民共治新格局。

高唐县全面落实党政同责，出台党政领导干部责任清单，将全县5653家食品生产经营者划分为A、B、C、D四级，确定全县927名包保干部台账和责任清单，厘清食品安全的党委政府领导责任、地方属地责任、行业部门主管责任、监管部门监管责任、企业主体责任，推动各部门切实把食品安全责任扛在肩上、抓在手上。

“A级商户在食品安全方面已经做得很到位，我们就将食品安全监管重点放在为企业服务上。”高唐县市场监管局党组成员于志刚表示，包保干部在食品安全监督的同时，及时了解企业实际情况，为企业纾难解困，达到了“服务为主、监督为辅”的良好效果。

压实企业主体责任——

坚决将问题解决在萌芽状态

“产品喷码是否清晰、封口是否严密，这些细节都得严格检查。”4月8日，山东永旺食品有限公司儿童食品生产车间，安全员宋盼盼正拿着《每日食品安全检查记录表》，对当天生产的产品进行细致地检查。

推行“日管控”制度，这是高唐县压实食品安全企业主体责任的重要举措。今年以来，为减轻“日管控”给企业带来的检查负担，高唐县在食品生产企业原有点检制度的基础上，建立“私人化”的日管控、周排查、月调度清单，探索推行企业落实主体责任记录电子化台账，尽最大努力发挥监管“服务”功能，引导企业在规范中持续增强责任意识。

校园食品安全是社会关注的焦点。在高唐县崇文实验学校，干净整洁的餐厅令人耳目一新。在就餐区最显眼位置，记者看到大屏幕上正分屏播放食堂内部监控画面。该校食品安全员周嗣昌介绍，摄像头覆盖后厨重点点位，全天候、全方位、360度进行监控。

“明”的是人心，“亮”的是责任。崇文实验学校的监控平台是高唐县精心打造的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统。该系统通过大数据分析、智能物联等技术，抓取监管重点，发现监管弱点，提高了风险监管水平，把可能影响食品安全的因素“封杀”在萌芽状态。

强化部门监管——

随机督导 分类施策

最近，负责食品安全工作的张磊异常忙碌，他需要参加由高唐县食药安办组织开展的食品安全“两个责任”督导检查。检查时间、检查地点预先都不知情，而是在出发前由系统随机抽取。

张磊所参加的食品安全“两个责任”督导检查每季度开展一次，每次检查均由县食药安办负责人在系统上随机抽取12个镇街检查单位，检查完一个单位后再通知下一处地点，这已经成为高唐县食品安全县级督导检查的常态。

“每次督导检查主要围绕企业主要负责人‘第一责任’落实是否到位、食品安全员履职能力是否达标、食品安全风险防控措施是否符合自身实际等问题展开。”高唐县食药安办主任张立民介绍，对于在督导检查中发现的问题，他们不隐瞒，不回避。涉及专业性技术性问题，由县食品安全责任分层分级包保工作专班进行“上门帮扶”，做到逐一解决；普遍性问题则由县市场监管局组织开展领域性食品安全专项整治，力求达到标本兼治。