■ 许书敏

每年春天，如果我吃不上一顿野菜饭，就感觉辜负了这个难得的春天。

春天的野菜，是一道美味佳肴，也是大自然的馈赠。它们不仅美味可口，而且营养丰富，成为人们餐桌上的宠儿。

春暖花开的时节，我们可以走出家门，去郊外踏青赏花，同时还能采摘一些新鲜的野菜回家烹饪。这种亲近大自然的方式，不仅能感受到春天的气息和生命的力量，还能享受到春天的美食。

超市也在卖野菜，但是那已经不是严格意义上的“野”菜。超市里那种包装在塑料盒里的野菜，或嫩弱，或萎黄，全没有野生野长的那种野菜的恣肆与鲜活。野菜的生长环境，相对于蔬菜大棚的蔬菜，是具有自己的独特个性的。它们喜欢生长在阳光充足、土壤肥沃的地方，而且对环境的要求不高。因此，在城市周边的郊区、河边、田野等地，都是野菜生长的好地方。这些地方，是人们亲近大自然的好去处，不仅环境优美，而且空气清新。吃着这种自己亲手采摘来的野菜，会感觉口味新鲜而独特，似乎能够享受到一种春天生命的野性的呼唤。

田间地头，野菜种类非常多，如荠菜、面条菜、蒲公英、附地菜等，都是人们熟悉的品种。这些野菜不仅鲜美可口，而且营养丰富，具有很高的食用价值。

野菜的烹饪方法也是多种多样的。它们可以清炒、煮汤、做馅料，也可以与大蒜、辣椒️、麻油、芥末油等其他食材搭配，制作出各种美味佳肴。野菜成为了春天餐桌上的主角之一。

无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，野菜都是不可或缺的一道美食。它们不仅可以满足我们的味蕾，还能为身体提供所需的微量元素，更是小时候田间地头寻野菜的记忆唤醒。

年过半百，今又春来，采着野菜，吃着野菜，好像穿越时空，走进了张洁的文学境界，回到了自己的童年时光……