■ 本报记者 夏旭光

本报通讯员 倪群力 袁菁菁

“去年种了6亩芥菜，收入接近2万元，今年打算再多种2亩，希望能在瑞兴园酱菜厂的带动下，用地里的菜疙瘩换回越来越多的‘金疙瘩’。”3月3日，在临清市各镇村准时召开的第25次“党员夜会”上，尚店镇祝楼村的种植户周跃磊说出了自己的打算。他的发言给自己、也给瑞兴园酱菜厂赢得了阵阵掌声。

尚店镇是传统的农业乡镇，群众的收入来源主要是种植、养殖和打工。2017年，村里致富带头人祝怀民注册成立了临清市瑞兴园酱菜厂，动员村民发展芥菜等特色种植，并开展订单式收购。

“我开办这个企业主要是想带动村里的老少爷们一块富起来。特别是开始种植新品种，我即便是赔钱，也要带头种植，让大家走上富裕路。”祝怀民笑着说，订单式收购实行最低保护价，如果当年芥菜市场价上涨，收购价随之上涨；如果市场价低于合同价格，仍然按照合同价格执行，保证了种植户的基本利益。

几年前，土生土长的周跃磊也和其他农民一样靠种植小麦、玉米维持生计。2020年，周跃磊将家里的6亩地种成芥菜。当年，6亩地便产生了令他满意的收益。如今，在祝楼村党支部书记祝淑玲和祝怀民的带动下，祝楼村和周边村共有32户种植户种植芥菜，种植面积达100余亩，预计今年可达200余亩。

“酱菜核心在于工艺的把握，为使酱菜更加贴合百姓口味，瑞兴园在传统酱菜的基础上，增加高温蒸煮、独家腌料腌渍等工序，在原料选取、腌渍时控、配料配比等环节力求精准、精确，既保留传统工艺口味的精髓，又进行了口感、色泽的改进，让酱菜加工更加科学、规范，使酱菜更加贴合不同人群的口味。”3月4日，记者来到瑞兴园酱菜厂，一股纯正浓郁的酱香味迎面扑来。祝怀民介绍说，临清酱菜文化源远流长，曾涌现出“江北四大酱园”之一的济美酱园，以及贡品“进京腐乳”等颇负盛名的老字号。祝怀民在传统配方的基础上，又改进了新配方，增加了新品种，让传统酱菜产业在传承和改良中焕发出新生机。

目前，该企业所生产的酱菜种类已达17种，其中，五香疙瘩、酱八宝等8种菜品作为畅销酱菜，远销北京、天津、石家庄、济南等大城市。在酱菜厂车间，身着统一服装的工人正在生产线上熟练地进行清洗、分拣、切制、上榨、调味、分装、入库等工作，他们多是来自本村及周边村的普通村民。

52岁的尹桂玲正在打包装箱，她笑着说：“在家门口干活，每月能挣4000多块钱，还不耽误照顾家里老人。到哪俺都得感谢当今的好时代，感谢怀民厂长。”目前，瑞兴园酱菜厂的19名工人月平均收入可达3000—4000元。

“以制作五香疙瘩所用的芥菜为例，种植一亩玉米的收益大约为1400—1500元，而种植一亩芥菜的收益大约为3000元左右，很显然，种植芥菜的收益至少是种植玉米的2倍，而且，芥菜的需求量很大，种植技术要求也不高。”祝怀民给记者算了一笔经济账。

为了进一步带动乡亲们增收致富，在今年的临清市两会上，政协委员祝怀民把加强尚店镇周边特色种植，增加农民收入写入了提案，他建议政府引导尚店镇及周边八岔路镇、刘垓子镇、青年路街道部分村庄种植生产酱菜用的芥菜等经济作物，让小小的芥菜带动一方群众增收致富。