■ 本报记者 白文斌

刚过去的春节假期，年味从一方农家灶台飘向了千家万户的团圆饭桌。在茌平区贾寨镇，一场热气腾腾的非遗美食转型，正加速从线下走向线上，从乡村走向全国。

2月20日，农历正月初四，清晨五点的海二八宴大院厨房已是一片忙碌。油锅滋滋作响，琉璃丸子在糖浆中翻滚出琥珀色的光泽。省级非物质文化遗产“海二八宴”代表性传承人、贾寨新村党委书记贾立峰一边张罗着堂食备菜，一边核对着线上订单：“最近每天中午都预订七八桌，下午还要打包大礼包。线上线下都好得很！”

这个看似寻常的农家大院，如今是“海二八宴”的传承基地，也是这道百年乡宴破圈突围的起点。

“海二八”并非指海，而是形容菜量丰盛如海。一套完整宴席包含八个茶肴、两个“大件”、八个酒菜、八个饭菜，共三十四道佳肴，在当地素有“乡村满汉全席”之称。“过去是婚丧嫁娶、老人过寿的顶配家宴，碗碗有讲究，道道有来头。”贾立峰说，春节期间大院天天客满，日均接待二十余桌。

然而，老手艺也曾困于乡土。靠口传心授、现场操办的宴席模式，出不了村、走不远路，年轻人没空学，外地人没处吃。非遗的传承与传播，一度囿于方寸灶台。

转机来自一位河北唐山的客人。对方下高速后搜索“聊城美食”，顺着导航径直找到海二八宴大院。“这件事启发了我——我们的乡村宴席，不仅要在本地火，更要让全国的父老乡亲都能吃到。”贾立峰说。

从口头相传到线上触网，海二八宴开启了“拆开来、做成品、卖全国”的转型之路。在保留传统工艺与口味的前提下，酥肉、方肉、肉丸子、琉璃丸子等经典菜品被开发为即热型预制菜，推出家庭装、年夜饭礼盒、年货大礼包等多款产品。

“这是蒸方肉，汤汁分离，肉已蒸好。回家揭掉保鲜膜，与汤同蒸，几分钟就能上桌。”贾立峰介绍，去年礼盒销量800余套，今年截至目前已突破1000单，“线上销售特别好，不少订单发往内蒙古、海南、东北三省等地。”

一盘菜，正在催生一条产业链。海二八宴的“触网”，不仅让非遗技艺实现了市场化传承，更带动了当地农产品销售与乡村旅游。

“评上省级非遗后，名气更响了，明显感觉游客变多。”贾寨镇党委副书记王哲说，很多人专程为一桌宴席而来，餐后还会去周边采摘西红柿、品尝地标葡萄，再到耿店参观现代化蔬菜种植。“美食把人引进来，文旅把人气带旺。我们现在正规划把‘非遗宴+民宿+采摘体验’串成完整旅游线路，让游客愿意来、留得下、玩得好。”

从乡村灶台到全国餐桌，从老手艺到新产业，茌平海二八宴的“触网”故事，正成为非遗向产业转化、乡土连接全国的生动注脚。

春节假期虽已结束，订单仍络绎不绝。一盒盒承载着家乡味道的非遗年礼，正穿越南北，奔赴万家餐桌。