■ 戴敬仁

阳平古郡，址在今冠县、馆陶一带，一条运河襟带相接，乳汁滋养沃土，儒风浸润千年。这里的酒俗，远不止杯盏往来，更以“和、敬、雅、义”为骨，藏着国人最朴素的情谊与风骨。尤其受山东儒文化中庸思想熏陶，“和”字当先，无论春节家宴、单位团拜，还是日常交往、亲友相聚，皆以酒为媒，叙情求和，让阳平酒俗跨越岁月，始终萦绕着温情与厚重，千言万语，终归于“情”之一字。

和为酒俗之本，藏于烟火温情中。阳平酒俗的“和”，源于儒家中庸之道，更刻在家族团圆与邻里相处的细节里。馆陶籍先贤魏征，虽身居朝堂高位，每逢春节回乡省亲，必放下公务，遵守本地守岁酒俗，与家人围炉设宴。桌上摆着他亲手酿造的“醽醁”佳酿，配着花馍与家常小菜，无尊卑之分，无官民之别。他与兄弟闲谈农事，与妻儿闲话家常，与后辈讲解诗书，饮酒有度、言语温和。酒过三巡，他举杯言：“家之根本，在于和睦；人之根本，在于同心。”一杯酒下肚，敬的是亲情，求的是家和，将“和”的理念，融进每一缕酒香，也刻进大运河畔文人家庭的基因，印证着阳平酒俗“以和为贵”的初心。

敬为酒俗之礼，显于待人之道中。《清诗话·尊西诗话》有云：“设尊而赋诗，因诗而有话”，阳平酒俗的“敬”，在清代诗人张曰斑身上体现得淋漓尽致。他善饮爱诗，将其冠县北馆陶住所命名为“尊西草堂”，专用于待客交友，更将诗文唱和辑为《尊西诗话》。“尊西”之名，藏着最深的敬意——古人待客以右为上，贵宾居东首，主人坐西侧，贵宾面前必斟满美酒，主人躬身相候。他待客从不恃才傲物，无论宾客年长年幼、官职高低，皆以礼相待，以酒敬人，让“敬”不再是繁琐礼节，而是待人以诚的真心，让每一场酒宴，都藏着尊重与热忱。时至今日，宾主相约入席，落座错落有致，美肴次第入台，无不彰显敬意。

雅为酒俗之韵，融于诗酒风流中。阳平酒俗的“雅”，无关奢华，只在诗酒相知的意趣里。金末元初，元好问侨寓冠县，彼时冠县盛产阳平酒，堪称兵厨酿造的佳酿，令这位文宗赞不绝口，赋诗盛赞：“我爱阳平酒，兵厨酿法新；百金难着价，一盏即醺人。”每到杏花盛开时，他邀两地文人聚于文杏堂，设杏园雅宴，以阳平酒为媒，行诗酒之令。有文人吟出“杏香浸酒添清韵”，他当即和曰“文杏堂前醉晚风”，众人击节称赞，饮至月上中天。这场雅集，无狂饮烂醉，只有诗酒唱和、投壶雅咏，让阳平酒俗的“雅”，与诗文共生，与风骨相融，成为流传千古的佳话，文杏堂遂成为冠县雅称。时黄河以北，一片萧条，几绝人烟，能饮到名贵的阳平酒，元好问十分开心，一时间忘却羁押之身份，他在《蒲桃酒赋》中写道：“艰难而出美好，徒酖毒之贻哀。”酒间笔下，诗人竟能悟出人生哲学。

义为酒俗之骨，见于侠肝义胆中。阳平酒俗的“义”，是重情重义的担当，是路见不平的侠义。北宋文人柳开，性格倜傥、重情重义，常于酒肆饮酒交友。一次，他在酒肆偶遇一位京师士人，得知其因贫困无法安葬双亲，当即倾其所有，赠银百两，助其尽孝。另有一次，他夜宿驿馆，听闻临淮令之女被恶仆要挟逼婚，次日便设计惩治恶仆，解救女子，事后邀临淮令饮酒告知“恶仆已斩”，以酒明志，彰显侠义之风。他的每一次饮酒，都藏着侠肝义胆，让阳平酒俗的“义”，不再是空洞的口号，而是躬身践行的担当。

和、敬、雅、义，四者相融，终成阳平酒俗，而核心，始终是“情”。没有奢华铺张，没有刻意雕琢，一杯阳平酒，敬的是亲情、友情、侠义之情，求的是家和、人敬、心雅、义存。受儒风浸润，“和”字当先；因心怀赤诚，“敬、雅、义”随行。如今，阳平酒俗依旧相传，春节家宴上的一杯酒，亲友相聚时的一句劝，依旧藏着“和敬雅义”的风骨，藏着最动人的温情，印证着——阳平酒俗，从来都不重酒，更重情。