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长期不吃红肉,易缺乏哪些营养?
关于吃肉,有一种说法:四条腿不如两条腿,两条腿不如没有腿。其中,猪肉、牛肉、羊肉就是四条腿的代表,而鱼是没有腿的代表。这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。
吃肉优先选择鱼虾类
鱼虾脂肪含量低,且含有较多不饱和脂肪酸,所以吃肉时要优先选择鱼虾。
吃肉优先选择鱼虾,并不意味着只吃鱼虾。正确的肉类摄入量的顺序是:没有腿的>两条腿的>四条腿的。
完全不吃红肉会导致缺铁
完全不吃红肉,只吃鱼虾或鸡鸭肉,很容易导致身体内的铁元素不足,因为猪肉、牛肉、羊肉等红肉是铁元素的主要来源。
铁参与体内氧的运送,而且对维持正常的造血功能和免疫功能起着重要的作用,铁缺乏会导致面色苍白、疲劳乏力、头晕、心悸及缺铁性贫血。
所以,什么肉吃多了都不合适,什么肉都不吃也不合适。我们需要做的是掌握好量,各种肉类交替食用才能均衡营养。
合适的吃肉量是多少?
最简单的一个判断办法:手指两个关节的长度,差不多两个手指的厚度,这样大小的一块肉,大概是生重一两(50克)。做熟后重量会减轻,一两生肉变成熟肉以后大概是35克。
一般成人,在动物性食物的摄入量上,平均每天可以吃生重40—75克的禽畜肉,再加上40—75克的水产,以及一个鸡蛋。
据《北京青年报》