◇ 安玉芹

寒冷的冬天，总想喝上一杯热饮，暖暖胃，心里才舒服。窗外寒风凛冽，室内热气袅袅，三人闲坐，捧一杯热饮在手，或畅聊，或静默，在舒缓的音乐里静享流年。

每每于此，我的思绪总是随着热气的流动，飘向远方的家乡。母亲炒制的面茶的香气，又一次袭击了我的味蕾，让我的思念无处可藏。冬天来临，母亲可能又开始给我做面茶了。

不同于老北京加了芝麻盐和麻酱的咸口面茶，家乡的面茶是甜口的，老家人俗称炒面，是将炒熟的面粉用沸水冲泡成糊状，趁热喝下，浑身就暖了起来。

炒制面茶并不烦琐，小时候，我总围着锅沿看母亲炒面茶。面粉放入凉锅，中火慢慢烧着，母亲拿着一把锅铲，一刻不停地翻动着。翻动的时候，母亲将锅铲铲到锅底，把锅底的面粉翻动起来，防止煳底。

面粉慢慢变黄，变成略带红色的焦糖色，炒面茶就做好了。母亲将做好的炒面茶铺在面板上晾凉，把炒好的芝麻碎、花生碎拌进去，挖一勺放在杯子里，再加上一勺老红糖，用开水泡成糊状，就可以享用了。

那时我还小，闻着炒面茶的香味就不由自主地咽口水。但我没有喝炒面茶的待遇，那时家家都吃粗粮，面缸里极少的白面，是炒熟后用来喂小羊的。母羊生了三只小羊，最小的那只又瘦又弱，还吃不上奶，站也站不稳。母亲就做了炒面茶，泡好后装进奶瓶里，抚摸着小羊的头让它喝。我站在小羊后面，看着小羊香甜地喝着炒面茶，馋得直流口水。

上中学时，我住校，一周回家一次。每次回学校时，我都要带够六天的干粮，一个加热的馒头就着自带的咸菜就是一顿饭，有时候有热水喝，有时候没有。

一次回家后，母亲看我满嘴水泡，心疼极了。晚上睡着后，我隐约听到厨房传来锅铲与锅底摩擦的声音。我裹上棉袄跑到厨房，看见母亲穿着单薄的衣服不断翻炒着什么，炉灶里喷出的火苗，照得她的脸通红。我问母亲：“大晚上干啥哩？”母亲回头看我一眼，难为情地说：“给你做炒面茶哩，在学校里吃不好，委屈你了。你把炒面茶带到学校，吃饭的时候冲上一碗，喝了就暖和了。”

我眼中的泪花躲躲闪闪，母亲瘦弱的身影映在墙上，显得特别高大。

现在的生活好了，超市的货架上，奶粉、咖啡、奶茶应有尽有，想喝什么就喝什么。但每年冬天，母亲还是会给我做炒面茶。

雪花飘飘的时候，我用滚烫的开水，泡一杯炒面茶，看热气在眼前沸腾，闻面粉的香，芝麻、花生的香，红糖的香，享受着这如丝如缕的母爱。