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我市筑牢校园食品安全防线
本报讯 (记者 曹天伟) 9月6日,记者从市市场监管局了解到,我市采取有力措施,提升从业人员食品安全责任意识,加强对学校食堂及校外供餐单位的管理,预防食源性疾病发生,切实保障广大师生饮食安全。
市市场监管局严格执行校园食品安全管理制度,加强从业人员管理,要求从业人员必须持有健康证,并每年进行体检。不定期组织开展从业人员食品安全培训、食堂卫生知识讲座,确保校园食品安全。
市市场监管局要求学校食堂选择资质健全、没有违法记录的供货商,并与其签订食品安全协议。同时,要求学校做好“山东食链”应用工作,对采购的食品原料建立台账,按程序索证索票,做到渠道公开、质量可溯、安全可靠、有据可查,杜绝无证产品和不合格产品进入学校食堂。
市市场监管局要求各学校食堂严格落实餐饮服务通用卫生规范要求,做到生熟分开,防止交叉污染;食物烧熟煮透,严格控制中心温度;控制食物存放温度与时间,餐食应当餐制作、当餐食用。食物加工和就餐场所保持清洁卫生并定期进行消毒,餐用具按照要求及时清洗、消毒和保洁。