本报讯 （记者 曹天伟） 9月6日，记者从市市场监管局了解到，我市采取有力措施，提升从业人员食品安全责任意识，加强对学校食堂及校外供餐单位的管理，预防食源性疾病发生，切实保障广大师生饮食安全。

市市场监管局严格执行校园食品安全管理制度，加强从业人员管理，要求从业人员必须持有健康证，并每年进行体检。不定期组织开展从业人员食品安全培训、食堂卫生知识讲座，确保校园食品安全。

市市场监管局要求学校食堂选择资质健全、没有违法记录的供货商，并与其签订食品安全协议。同时，要求学校做好“山东食链”应用工作，对采购的食品原料建立台账，按程序索证索票，做到渠道公开、质量可溯、安全可靠、有据可查，杜绝无证产品和不合格产品进入学校食堂。

市市场监管局要求各学校食堂严格落实餐饮服务通用卫生规范要求，做到生熟分开，防止交叉污染；食物烧熟煮透，严格控制中心温度；控制食物存放温度与时间，餐食应当餐制作、当餐食用。食物加工和就餐场所保持清洁卫生并定期进行消毒，餐用具按照要求及时清洗、消毒和保洁。