■ 张承斌

今年3月以来，淄博烧烤持续火爆，“进淄赶烤”成为一种风潮。然而，少有人知的是，淄博还是中国鲁菜发源地，美食文化在这座城市早已润泽绵延近3000年。淄博烧烤火出圈看似偶然，实则源于淄博美食文化代代传承、创新发展的自信和底气。

作为国家级历史文化名城，聊城同样有着美食文化的基因和底蕴。立足建设“六个新聊城”宏伟蓝图，聊城明确了打造山东绿色低碳高质量发展的“两河明珠”城市的定位，亟须将打造“两河美食文化”品牌提上重要议程，为城市发展增添撬动点和新引擎。

文旅融合，跨越发展。作为“两河明珠”城市，聊城在发展旅游业方面具有得天独厚的条件。然而，如何将文化和旅游更好融合，实现良性循环、合作增值，需要更进一步的探索。美食居旅游六要素之首，舌尖上的美食之旅，既是味蕾的吸引，也是文化的吸引，做好美食文化与旅游发展深度融合的重要性不言而喻。聊城打造“两河美食文化”品牌，要将整个城市作为一个旅游综合体来打造，构建全域旅游格局，推动文旅产业转型升级，用秀丽风光和味觉盛宴让游客全方位感受聊城风土人情。要推广乡村旅游农家乐特色餐饮，规划打造美食名街，使地方美食成为聊城的一张亮丽名片。要让游客既可以循着古城小巷感受聊城深厚的文化底蕴，泛舟河湖尽享身心安然，也可以在一道道地方特色美食中享受味觉与视觉的盛宴。

资源整合，形成品牌。鲁西平原，沃野平畴，蔬菜大棚鳞次栉比；黄河两岸，瓜菜飘香，农副产品美不胜收。作为中国最重要的粮食和蔬菜主产区之一，聊城为诸多美食的诞生提供了优质的原材料和坚实的物质基础。空心琉璃丸子、八批馃子、聊城铁公鸡、沙镇呱嗒、高唐老豆腐、临清清真八大碗……一个个让人回味悠长的经典美食早已融入聊城人的日常生活。要从政策、资金等方面加大扶持力度，将这些散落民间的聊城美食“串珠成链”，实现资源整合、品牌塑造，让“聊城味道”走出聊城、拥抱新时代。要充分发挥“聊·胜一筹！”农产品区域整体品牌效应，让“放心吃吧，聊城产的”成为广大消费者对聊城农产品和聊城美食的共同认可。

政企联合，双向奔赴。投我以木桃，报之以琼瑶。经济社会的发展就是政府与市场的一场“双向奔赴”，淄博烧烤的出圈，烧烤只是道具，以服务为主的政府职能转型，才是促成这场“双向奔赴”的内核。聊城打造“两河美食文化”品牌，需要不断深化改革，提升政府公共服务能力，优化营商环境，激发经济内生活力。要给予市场经营主体更宽广的行动自由度，让市场欣欣向荣、充满活力。要综合考虑城市功能布局，做好顶层设计，健全配套设施，加强交通、餐饮、住宿、卫生等保障，让游客“既来之则安之”，变“流量”为“留量”，最终成为城市发展的新“变量”。

古今结合，守正创新。聊城美食文化千年流传，却并非一成不变。聊城打造“两河美食文化”品牌，要坚持传承不守旧，创新不忘本，将传统古法与现代技艺有机结合，让“聊城味道”更加鲜美醇厚、韵味悠长。要充分挖掘“聊城新三宝”（阿胶、桑黄、灵芝）等新时代聊城高端品牌背后的文化内涵和潜力，丰富聊城美食菜谱，提高聊城美食品位，增加聊城美食价值。

黄河故道、运河岸边，流金岁月一去不返，却留下许多聊城人“儿时的味道”。在迈入高质量发展的“黄河+大运河时代”之际，聊城向全世界诚挚发出“两河之约”，彰显了文化自信和战略自信。乘风破浪正当时，打造“两河美食文化”品牌，聊城应有所为，大有可为，必有作为。