■ 本报记者 马永伟

2023年，淄博烧烤一夜爆火。“小饼+烤炉+蘸料”的灵魂三件套吃法，让众多网友和食客充分感受到淄博烧烤的视觉冲击力和诱人的烟火气。

2024年1月27日上午，随着山东省首届齐鲁小吃文化节在聊城万达广场启动，一家名为淄博牧羊村烧烤的烧烤店把摊位摆到了聊城。这个周末，聊城市民在家门口就可以品尝“淄”味正宗的淄博烧烤。

烤炉里的炭火正旺，炉子架上的羊肉串被烤得滋滋作响、香气四溢。工作人员将烤好的肉串卷进小饼，放上小葱和蘸料，手掌握住小饼，将肉串攥紧，把签子往后一拉，美味就这样完整地包裹在小饼里面了。当天，位于聊城万达广场南京路步行街的这家淄博烧烤摊位前，前来品鉴的市民络绎不绝。

“在聊城就能吃到正宗的淄博烧烤，太棒了。”市民高东旭连连点赞。

“我们这家店位于淄博张店区，从去年3月至今，生意一直比较火爆，最火的时候一天待客6万多人。”淄博牧羊村餐饮有限公司总经理杨本新介绍，他们公司专业做烧烤，已是三十年的老店，虽然目前是烧烤淡季，外地游客少了，但周末或者节假日，餐厅依然需要排队等位。

这次杨本新带着公司的3名员工参加本次小吃文化节，除了推广淄博烧烤，他们还品尝了呱嗒、熏鸡等聊城特色美食。“我们计划把‘摊位’搬到黄河大集上，让更多的聊城人沉浸式体验淄博烧烤。”杨本新说。