本报记者 孙克锋

“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这是古人通过长期实践摸索出的经验，有一定的科学依据，但凡事都要适度，饮食不宜过量，八分饱即可。”7月16日是入伏第一天，山东省名中医药专家谷万里谈起他的养生秘笈。

谷万里说，瓜类大多能清热化湿，入伏后还应适量吃“三瓜”。

吃苦瓜。苦瓜的“苦”，才是营养的关键和精髓。中医认为，苦瓜味苦，有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。如果发现自己身上长痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜。

吃丝瓜。丝瓜含有丰富的维生素、矿物质植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药，而且丝瓜可谓是三伏天里清热泻火、凉血解毒的好帮手。

吃冬瓜。冬瓜能清热化痰，除烦止渴，降火解毒，利尿消肿，而且冬瓜含水量较多还可以起到增进食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量较低，对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。

“合理膳食能够增强免疫力，抵御疾病入侵。而一些特殊的人群可选择在三伏天‘冬病夏治’，治未病。”谷万里说，“冬病”是指某些好发于冬季或在冬季容易发作和加重的病变，如慢性支气管炎、支气管哮喘等疾病。“夏治”是指在夏天疾病的缓解期进行调理，以预防某些疾病在秋冬春季的复发，或减轻其发作的程度、症状和次数。

“冬病夏治”体现了中医学传统的“治未病”思想。谷万里说，一些冬季容易发生的疾病，主要是以素体阳虚，又外受寒邪为本。三伏天采用温热助阳的内服或外用药物，对阳虚之体进行治疗，可激发人体的阳气，增强抗病御寒能力、祛除体内沉寒痼冷之宿疾，达到不发病或少发病的目的。