■ 陈赫

“昼晷已云极，宵漏自此长。未及施政教，所忧变炎凉。”夏至，是二十四节气的第10个节气，夏季的第4个节气。它标志着炎热的天气正式开始，之后会越来越热 。《月令七十二候集解》中说道：“夏至，五月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”意思是说：夏至为五月中。夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致。所以这是一年中夜最短、昼最长的一天。

我国古代将夏至分为三候：一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。夏至之日，阳性的鹿角开始脱落；过五日，雄性的知了因感阴气之生便鼓翼而鸣；再过五天，半夏生，半夏是一种喜阴的药草，由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。夏至时节，面对持续的“桑拿天”，那些美食中的清凉，自然是必不可少的存在。

“缕缕花衫唾碧玉，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。”西瓜，是夏令水果，而且是夏天比较受欢迎的水果。西瓜属于一种寒凉性质的水果，摄入体内之后可以清热利湿、凉血解毒、润肠通便。西瓜含有丰富的维生素C和大量的水分，能够加快肠道蠕动的速度，补充能量。而且西瓜汁中的碳水化合物也比较丰富，有利于机体的代谢。在燥热的夏至里，拥有一块西瓜入口，无疑是最幸福的一件事。

“朱弹星丸粲日光，绿琼枝散小香囊。龙绡壳绽红纹粟，鱼目珠涵白膜浆。”俗话说：“夏至食荔，一年无弊。”夏至前后，是荔枝大量上市的季节，这个时候的荔枝成熟度比较高。荔枝中富含维生素和蛋白质，具有提高人体免疫功能的作用。荔枝还具有很好的健脾益胃功效，可用于缓解因脾胃虚弱所致的消化不良、食欲不振。中医认为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。夏日炎炎，剥开一颗荔枝，一口就能把整个夏天的美丽，吃进肚子里。

“沸水银丝软，海捞泉水汆。金蔬玉缕全，蒜泥麻汁添。”每个节气都有其代表饮食，夏至也不例外，素有“冬至馄饨夏至面”的说法。这一天，无论大江南北，神州大地的家家户户，都有吃面的习俗，尤其以凉面最受欢迎。凉面是一种营养价值非常高的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪碳水化合物等，可以补充人体所需的营养物质。将煮好的面条经凉水浸润后晾凉，再浇上卤汁和配菜。一碗凉面下肚，凉爽好吃，消暑降温，实在是夏天不可或缺的美好。

“底须曲水引流觞，暑到燕山自解凉。铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。”若说到解暑神器的排行榜，酸梅汤必然占有一席之地。酸梅汤是中国传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅汤含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，其中富含的花青素，可以极为有效地帮助身体排出油腻。而且酸梅汤属于碱性饮品，当肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤，还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。捧一碗酸梅汤，深吸一口夏天的味道，相信无论多么酷热，也会被融化掉吧。

忽而夏至，万物肆意生长，目光所及之处，都是热烈的生命气息。人间的骄阳正好，风过林梢时，大地点燃了无穷的希望。此刻，让我们一起打开味蕾，走进最美的夏至时光吧！