◇ 安玉芹

7点是吃早餐的高峰期，老张的店里没来几个人，早起烙的烧饼也凉了。老张看了看对面那家新开的豆腐脑店，不断有人进进出出，他的心情更加沉重了。

老张做豆腐脑的手艺是祖上传下来的，从选豆、泡豆到豆腐脑成型，老张从不许别人插手。老张做的豆腐脑白如美玉、嫩如凝脂，用勺子一撇，一层豆腐脑薄如纸张。几层豆腐脑入碗，浇上一大勺滚烫的卤子，再加上一勺喷香的辣椒油，香菜在上，茶蛋入底，配上酥脆掉渣的烧饼，就是一顿美味的早餐。

前段时间物价上涨，其他店的豆腐脑从一块涨到了一块五，老张也想涨点钱。扫大街的刘姐吃得正香，听说要涨钱，脸色黯淡下来。老张的心，被长长的叹息声砸出个洞，他打消了涨钱的念头。

忙忙碌碌的日子，老张很知足。突然有一天，对面开了一家豆腐脑店。起初，老张没在意，论做豆腐脑，他还真没服过谁。可是几天后，他就沉不住气了。对面的豆腐脑店开起了直播，打着书画之乡特色小吃的招牌，吸引了许多人，老张店里的顾客却越来越少。

想到这些，老张的胸口就发闷。这时门帘一挑，进来一个青年，问：“半碗豆腐脑卖不卖？”

老张一愣，心想：“一块钱一碗的豆腐脑也吃不起？”半碗豆腐脑，老张也卖过，可那是十几年前的事了。

“卖，卖！”老张答应着。他一边用勺子向碗里撇豆腐脑，一边打量了一下这个年轻人，他长相斯文、穿戴整齐，不像是落魄之人。

来人要了两个烧饼，挖了一勺辣椒油倒进碗里，慢慢吃起来。他边吃边自言自语，都是对豆腐脑和卤子的评价，老张心生奇怪：“这咋像是来找茬的？”

也许是饿了，也许是豆腐脑太好喝了，一个烧饼还没吃完，年轻人就把碗中的豆腐脑捞了个干净，只剩下碗底的卤子，透亮得能照出人影。年轻人嚼着烧饼，抬头问老张：“添卤是不是不要钱？”

老张没回过神来。年轻人又问了一遍：“喝豆腐脑添卤不是不要钱吗？”

“是，是，不要钱，尽管添。”老张忙不迭地回话，向年轻人碗里添了两勺卤子。

年轻人临走时，吧唧着嘴，说：“这样爽滑的豆腐脑，天天喝也不腻。”老张觉得这人有点奇怪，又说不出哪里怪。

第二天，年轻人又来了，又要了半碗豆腐脑，加了一次卤。如此持续了一周。

这天，年轻人坐在老张对面，笑嘻嘻地问：“大伯，您不认得我了？”老张揉了揉眼睛，摇摇头：“咱俩认识啊？”

“认识。现在我是你的同行，对面豆腐脑店的老板；20年前，我是你店里的小顾客，天天带着干粮来你这蹭豆腐脑喝，有时候要半碗，中间再添两次卤，也有不要豆腐脑光要卤子的时候，还要添几勺辣椒油，你从没嫌弃过。”年轻人说。

听说是同行，老张的脸拉得老长，再听说是20年前的小顾客，老张的嘴角微微上扬。当年蹭豆腐脑喝的毛孩子很多，对面这个人，老张并不记得是哪一个，更不知道他葫芦里卖的啥药。

年轻人见老张不断搓着双手，一副紧张兮兮的样子，忙站起来，拉着老张的手，说：“我去过很多地方，觉得其他地方的豆腐脑不如咱本地的豆腐脑正宗，就开了直播想把这一地方小吃推广出去，我觉得您家的豆腐脑最好吃，想请您把关工艺。”

听到这，老张的手心里湿漉漉的，心里暖乎乎的……