■ 日照 程燕

“明天早上想吃什么？”每次回到家，母亲这样问的时候，我总会回答：“去喝豆腐。”

老豆腐是老家高唐的名吃，似雪如玉、滑嫩爽口，小时候母亲说豆腐是用净化的黄河水做的，最好喝的是它的卤，香味独特诱人，卤和油的制作有独到之处。卤用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒等10余种佐料熬制。喝豆腐，吃烧饼，是高唐人早餐的标配，高唐烧饼是用发面擀皮，里面包上油酥，在烤炉里烤熟，一打开烤炉，烧饼的香气扑鼻而来，这烧饼趁热吃最好吃了，烧饼豆腐简直是绝配，每次回到老家，老豆腐总喝不够。

小时候，每天傍晚，都会有卖老豆腐的老大爷走街串巷，敲着木头梆子，推着一辆大金鹿自行车，车子后座装着一桶老豆腐。

“梆、梆、梆……”

“豆——腐——脑——喽——”

听到这声音，玩得满头大汗，正劲头十足的我赶紧冲回家拿盆儿。拿来碗盆，排队等着老爷爷给盛豆腐脑，那劲头儿比在学校有老师时还听话。等把豆腐脑拿回家，狼吞虎咽地吃了起来，最后一点汤都不剩。

上大学了，在外地喝不到老豆腐，放假回家总要去找老豆腐喝。结婚后，过年回家，年初三，镇上的老豆腐店没有开门的，开车去县城，一家家地找，直到找到开门的豆腐店，喝上一碗老豆腐，吃上特有的高唐烧饼。

“绕道一百走高唐，半碗豆腐吃得香”，很多人都特意到高唐来喝老豆腐，可见老豆腐的独特魅力。《古都食物百咏》一诗中曾这样赞美高唐老豆腐——“云肤花貌认参差，已是抛书睡起时。果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”老豆腐历史悠久，传说宋朝时柴进的叔叔柴皇城在高唐州被知府高廉的小舅子欺辱，怄气病倒。柴进闻报，带着李逵赶往高唐州看望。路上见一女子在街头啼哭，问起缘由，女子回答：“家中贫苦，以做豆腐维持生计，昨日玩耍，弄丢豆包布（做豆腐用的工具），今日只做成豆脑，父亲着急，打了我一顿。”柴进可怜女子家贫，便取银二两资助她，并且添加清酱（就是现在的酱油）品尝豆脑，食后大悦，以为美食，遂起名为“老豆腐”。到了清朝，乾隆皇帝下江南路过德州吃了一次高唐老豆腐，当场招呼那个做老豆腐的高唐人进宫加入御厨“豆腐帮”，从此，高唐老豆腐便在京城有了一席之地。经过多年的家族和师徒传承，高唐老豆腐慢慢成了当地名小吃。

喝老豆腐，坐在街上喝最有情调，边喝老豆腐，边看风景。大街小巷，不管是晨练归来的老人，还是上班的年轻人带着背着书包上学的孩子，大都会聚集在老豆腐摊旁，喝上一碗香气四溢的老豆腐，脸上洋溢着满足的笑容。

儿子到了外婆家，也总说：“妈妈，明天我们去喝豆腐吧。”老豆腐，最爱。